Se la nonna mi vedesse a fare gli gnocchi sarebbe felice… Me li ricordo ancora quelli che preparava lei erano della consistenza perfetta. I miei non sono perfetti come lo erano i suoi ma ci lavorerò per migliorare, contateci! Oggi ho voluto scrivere questo post perchè, prorpio qualche giorno fa l’ho sognata, a lei e…
Anno: 2017
Torta soffice al caffè e cacao, equilibrio e tranquillità in cucina
Ci sono giorni in cui inizio a creare in cucina e non mi fermo più. Una ricetta tira l’altra, così dal nulla. Poi ci sono i giorni in cui non riesco a fare granché e mi demoralizzo un po’. L’autunno per me è sempre stato un periodo di alti e bassi ma quest’anno c’è qualcosa…
FAGIOLI AZUKI
“I fagioli Azuki fanno parte delle leguminose. Vengono chiamati anche “soia rossa”, ma la denominazione è errata perchè non hanno in comune nulla con la soia, se non la loro appartenenza alla famiglia delle leguminose. Il loro sapore è dolce, simile a quello delle castagne e delle patate dolci. Prima di utilizzarli è necessario, come…
Tagliatelle al salmone e pesto di rucola
Metti che una sera ti viene voglia di mangiare un primo piatto semplice ma ricco di gusto e soprattutto fatto in casa! Metti che hai due uova fresche un po’ di salmone norvegese affumicato preso al banco di un noto negozio che è pieno di prelibatezze, un mazzetto di rucola e il gioco è fatto!…
Soffice all’uva
L’uva è uno di quei frutti che quando inizio a mangiarla faccio fatica a smettere. Sarà che il frutto del vino, sarà perchè è così fresca e succosa che mi crea quasi dipendenza che amo usarla nelle mie ricette. Dal classico formaggio & uva per l’aperitivo o come parte integrante del condimento del riso venere…
IL CAFFE’ D’ORZO
“La bevanda d’orzo è un prodotto naturale, ricco di sali minerali, fibre e altri ingredienti nutritivi. L’orzo, da cui la bevanda deriva, è un cereale. Diversi studi hanno dimostrato che questo cereale ha molteplici effetti terapeutici e benefici sull’organismo, vediamoli più nel dettaglio. ANTIOSSIDANTE L’orzo, soprattutto se integrale, contribuisce ad arricchire la dieta di sostanze…
Arancini di cous cous
Una ricetta che vuole racchiudere il senso del mio tour a San Vito lo Capo: l’esperienza del cous cous fest e la scoperta dei sapori e delle ricette tipiche siciliane. Ecco che allora dalla mia creatività nascono gli arancini di cous cous! Un’idea molto gustosa da presentare come antipasto o in formato più piccolo come…
Cantina Fiorini: 25 anni di Tenuta Campioli
Adoro viaggiare, ormai lo sanno tutti. Quando si viaggia tanto si apprezza molto di più la bellezza e la cultura del proprio territorio. Non smetterò mai di dirlo che le Marche e in particolare la nostra provincia di Pesaro-Urbino ha dei luoghi meravigliosi e aziende che fanno un lavoro straordinario…ma siamo così poco dinamici che…
GLI ANACARDI
Gli anacardi fanno parte della frutta secca come noci, mandorle, nocciole… Gli anacardi contengono un’elevata quantità di ACIDI GRASSI MONOINSATURI, ACIDO FOLICO, VITAMINA B1 e B2, e molto MAGNESIO, CALCIO, POTASSIO, che apportano benefici al sistema nervoso. Sono ricchi di PROTEINE ed ARGININA e contengono un’alta percentuale di steroli vegetali che aiutano a ridurre l’assorbimento…
San Vito lo Capo & Il cous cous fest.
Sono in una fase di ricerca costante, organizzo viaggi per assaggiare i prodotti di ogni territorio, mi lascio ispirare dai luoghi, poi sperimento in cucina, degusto vini per riconoscere tutte le sfumature, sono una curiosa, amo follemente questo mondo e credo fermamente che sia un grosso potenziale per il nostro paese. 3 giorni di vero…
LA CANNELLA
“La cannella è una spezia usata da diverse culture di tutto il mondo da diversi secoli. Si ricava dalla corteccia interna degli alberi del genere Cinnamomum, una pianta tropicale sempre verde che ha due varietà principali: Cinnamomum Zeylanicum o cannella di Ceylon (più costosa con qualità nutrizionali più pregiate,proviene dallo Sri Lanka e dalle parti…
Lenticchie d’autunno
L’autunno e i suoi colori fanno sembrare il paesaggio magico e incantato. Credo che l’autunno sia quella stagione un po’ rilassante che quasi ti coccola con i suoi sapori: la morbidezza della zucca, la dolcezza delle castagne, i primi vini rossi corposi che ti aiutano a riscaldare il cuore e a prepararti all’inverno freddo…