Tarte con crema e pesche

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Il tempo delle pesche è arrivato!

E allora non vuoi non creare subito una tarte o tartelletta con questo frutto estivo?!

Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto uno strato di crema pasticciera tra la base e le pesche.

La base è fatta con la ricetta della mia frolla senza uova e senza burro.

Che dite, vi piace?

Ingredienti per la base:

  • 250 gr di farina tipo 1
  • 40 gr di zucchero di canna integrale
  • 40 gr di olio di semi
  • 60 gr di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di lievito x dolci

Ingredienti per la crema:

  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 500 gr di latte
  • scorza di 1 limone

Ingredienti per la farcita:

  • 2 pesche
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 limone

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare la crema, unire i tuorli con lo zucchero, la farina e la scorza del limone.
  2. A parte scaldare il latte senza farlo bollire.
  3. Aggiungere poi il latte al resto degli ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si rapprende e diventi una bella crema liscia e senza grumi.
  4. Quando la crema sarà pronta lasciarla raffreddare.
  5. Nel frattempo preparare la base, amalgamando tutti gli ingredienti insieme (farina, zucchero, olio di semi, acqua e lievito.
  6. Formare un composto liscio e omogeneo.
  7. Stendere l’impasto su una teglia da crostata e aggiungere la crema.
  8. Infornare a 180° per 25 minuti in forno ventilato.
  9. Tagliare le pesche a piccoli pezzi e cuocere leggermente con un cucchiaio di zucchero e il succo di un limone.
  10. Quando la parte sarà cotta aggiungere le pesche cotte e guarnire con qualche fettina di pesca fresca.