Il tempo delle pesche è arrivato!
E allora non vuoi non creare subito una tarte o tartelletta con questo frutto estivo?!
Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto uno strato di crema pasticciera tra la base e le pesche.
La base è fatta con la ricetta della mia frolla senza uova e senza burro.
Che dite, vi piace?
Ingredienti per la base:
- 250 gr di farina tipo 1
- 40 gr di zucchero di canna integrale
- 40 gr di olio di semi
- 60 gr di acqua fredda
- 1 cucchiaino di lievito x dolci
Ingredienti per la crema:
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 500 gr di latte
- scorza di 1 limone
Ingredienti per la farcita:
- 2 pesche
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 limone
Preparazione:
- Come prima cosa preparare la crema, unire i tuorli con lo zucchero, la farina e la scorza del limone.
- A parte scaldare il latte senza farlo bollire.
- Aggiungere poi il latte al resto degli ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si rapprende e diventi una bella crema liscia e senza grumi.
- Quando la crema sarà pronta lasciarla raffreddare.
- Nel frattempo preparare la base, amalgamando tutti gli ingredienti insieme (farina, zucchero, olio di semi, acqua e lievito.
- Formare un composto liscio e omogeneo.
- Stendere l’impasto su una teglia da crostata e aggiungere la crema.
- Infornare a 180° per 25 minuti in forno ventilato.
- Tagliare le pesche a piccoli pezzi e cuocere leggermente con un cucchiaio di zucchero e il succo di un limone.
- Quando la parte sarà cotta aggiungere le pesche cotte e guarnire con qualche fettina di pesca fresca.
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