Pane di riso

Il pane di riso non è altro che il pane fatto con la farina di riso senza glutine.

Perché ho fatto questa ricetta?

Perché avevo a cena ospiti celiaci e quindi ho voluto provare a fare un po’ di pane con la farina di riso.

Utilizzare le farine senza glutine come la farina di riso è davvero difficile.

I preparati senza glutine che si trovano al supermercato sono un mix di farine ben studiate ma spesso contengono ingredienti che non conosco, di cui non mi fido ecco perché ho voluto fare una prova solamente con la farina di riso.

Sicuramente la cosa da sapere è che l’impasto lievita pochissimo e quindi non aspettatevi grandi morbidezze!

Ingredienti:

  • 500 gr di farina di riso
  • 1/4 di cubetto di lievito di birra
  • latte q.b.
  • sale
  • mix di semi
  • 1 pizzico di zucchero
  • acqua q.b.

Preparazione:

  1. Sciogliere il lievito in poco latte tiepido con 1 pizzico di zucchero.
  2. Versare la farina in una ciotola o planetaria e aggiungere il lievito sciolto, e l’acqua tiepida poco alla volta.
  3. Aggiungere un pizzico di sale.
  4. Amalgamare tutto creando un impasto liscio e omogeneo.
  5. Lasciar lievita in una ciotola oleata e infarinata per almeno 3 ore.
  6. Dopo la lievitazione (che sarà minima) aggiungere i semi e fare le pieghe.
  7. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake.
  8. Infornare a 200° per 45 minuti circa.