Gamberoni all’arancia e Paccaolio

Gamberoni all’arancia e paccaolio un antipasto fresco e gustoso ottimo come starter! Ma che cos’è il “Paccaolio”? Il Paccaolio è il nuovo arrivato in casa Conventino Monteciccardo ed è un olio aromatizzato al paccasassi. Che cos’è il paccasassi? Il paccasassi è un erba spontanea della Riviera del Conero che cresce tra si sassi e gli…

Risotto al tartufo bianco e crema di parmigiano

L’autunno per me è sicuramente la stagione dei risotti! Alla zucca, ai funghi, con il radicchio sono tutti uno più buono dell’altro. La ricetta di oggi è una ricetta davvero molto semplice ma di grande effetto! Quindi anche se non siete degli esperti di cucina potete fare un figurone con questo piatto! Partiamo dal riso:…

Polenta taragna con funghi, formaggio di capra e Corniale

La polenta taragna è un tipo di polenta che risulta più scura alla vista. Questa infatti deriva dalla mescolanza della farina di mais con la farina di grano saraceno. Ma il suo nome “taragna” deriva dal bastone utilizzato per mescolarla, il così detto Tarai o Tarèl. La polenta taragna di oggi prevede un condimento con…

Pane di riso

Il pane di riso non è altro che il pane fatto con la farina di riso senza glutine. Perché ho fatto questa ricetta? Perché avevo a cena ospiti celiaci e quindi ho voluto provare a fare un po’ di pane con la farina di riso. Utilizzare le farine senza glutine come la farina di riso…

Vellutata ceci e vongole

1 settembre. Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte. La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci. Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai ” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE”  Ingredienti: 1 kg di vongole…

Muffin senza glutine e senza zucchero

Ormai lo sapete che non amo i dolci troppo ricchi di zucchero. Ecco che questa preparazione non contiene zuccheri aggiunti, ovvero, una parte di zucchero è presente ma deriva solo dall’uvetta e dalla farina di riso che è tendente al dolce. I muffin di oggi sono anche senza glutine e quindi rimangono davvero digeribili anche…

Riso basmati integrale allo scoglio

Avete presente il sugo allo scoglio?! Cozze, vongole di solito vengono usate in questa preparazione, ma se ci aggiungiamo delle canocchie fresche, qualche seppia nostrana e mezza spigola, diventa il tutto più ricco e gustoso. A questo sugo ho deciso di non abbinarci la solita pasta ma un riso. Il riso basmati integrale, risulta più…

Insalata di salmone e pesche

Ricette molto semplici ma anche altrettanto gustose. Prendete ad esempio il salmone, perfetto da fare in insalata con l’aggiunta di frutta di stagione come ad esempio le pesche. L’insalata di salmone può essere servito sia come antipasto o come piatto completo se ci aggiungiamo una fetta di pane o del riso. Provate la ricetta. Ingredienti:…

Torta di grano saraceno senza burro

Una torta che è perfetta per ogni stagione! La torta di grano saraceno è un dolce che amo molto fare per la colazione, la sua morbidezza convoglia decisamente bene con la mia tazza di caffè caldo e fumante, anche in piena estate. Sul blog trovate la versione classica, leggermente più calorica di quella di oggi…

Pancake salato bufala e fagiolini

Il pancake, dolce tipico dell’America settentrionale è forse una delle preparazioni più replicate al mondo! Vengono solitamente serviti con sciroppo d’acero e confetture di vari tipi! Oggi però ho voluto replicare la ricetta dei pancake nella versione salata! E’ una ricetta semplicissima  #senzaburro e #senzaglutine! Praticamente è super leggera e perfetta per le diete! I…