Il dolce soffice e perfetto per la colazione?
Ad esempio questo plumcake con ricotta e mele è l’ideale per svegliarsi con dolcezza anche nei giorni più funesti.
Il procedimento è semplice ma l’unica accortezza da avere è che le uova devono essere ben montate e risultare spumose, questo donerà soffici all’impasto.
Inoltre se avete un forno con impulsi a vapore, utilizzateli perché vi cuocerà in maniera delicata e umida il plumcake.
Se non avete questa tipologia di forno potete sempre mettere un pentolino con l’acqua all’interno del forno per creare umidità durante la cottura.
Ingredienti:
- 3 uova
- 160 gr di ricotta vaccina
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 40 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
- 1 mela
- 220 gr di farina tipo 1
- 150 gr di latte
Preparazione:
- Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.
- Aggiungere il latte, l’olio e la ricotta e continuare a montare con le fruste elettriche
- Aggiungere la scorza di un limone e la farina, poco alla volta incorporandola bene all’impasto.
- Versare l’impasto in una teglia da plumcake ricoperta da carta da forno.
- Tagliare a fettine sottili la mela e adagiarle sulla superficie aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna.
- Infornare a 180° per 45 minuti in forno statico preriscaldato.
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