Zuppa autunnale e Moraiolo Emozioneolio

Le prime verdure autunnali, una manciata di farro un buon olio extra vergine di oliva. Sono pochi gli ingredienti che servono per fare una buona zuppa autunnale! L’olio extra vergine di oliva che inserite al vostro piatto dovrà esaltare gli altri ingredienti, quindi sceglietelo bene! Io oggi utilizzo il monocultivar  moraiolo “Respiro” dell’azienda di Serrungarina…

Tacos d’autunno

Il Tacos d’autunno è la ricetta presentata ad Apecchio in occasione della 37°esima mostra del Tartufo e della Birra. Una ricetta semplice ma ricca di ingredienti gustosi! Provate a rifarla è un ottimo piatto unico che perfetto per l’autunno!   Ingredienti: 300 gr di farina di farro bianca Prometeo olio extra vergine di oliva Opus…

Riso basmati cefali in salsa di soia e Moraiolo

Adoro abbinare la salsa di soia all’olio extra vergine di oliva. Questo connubio lo faccio spesso quando cucino piatti unici a base di riso, pesce e verdure. La ricetta di oggi è molto semplice e veloce da fare ed è perfetta per un pranzo leggero e nutriente! Ingredienti: 200 gr di riso basmati 2 cefali…

Stagionalità e sicurezza a portata di click con Bofrost*

Per chi mi segue da tempo sa quanto io ami le verdure fresche e di stagione. Sul blog infatti ho sempre cercato di riportare il valore che ha la stagionalità del prodotto e come sia fondamentale rispettare i cicli produttivi della natura. La mia intenzione è sempre stata quindi quella di incentivare le persone ad…

Spaghettone cozze e peperoni

Lo spaghetto cozze e peperoni è un abbinamento che ho assaggiato una sola volta in un ristorante  della mia città. Il connubio tra i 2 ingredienti è buono anche se il peperone sovrasta un po’ troppo il sapore del mollusco. Ho voluto provare essendo amante sia del peperone che delle cozze adoro questo piatto. E…

Mazzancolle al vapore su letto di avocado e Moraiolo

Finito il fermo pesca si torna a cucinare il pesce! Oggi facciamo le mazzancolle al vapore con una crema di avocado che vi avevo già proposto in una ricetta. Esaltiamo il piatto con qualche goccio di olio extravergine di oliva “Respiro”, il monovarietale moraiolo di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina. Ingredienti: 300 gr di mazzancolle…

Polpette al sugo

Le polpette al sugo sono uno di quei piatti difficili da resistere! Classiche e mai banali oggi le abbino con un vino davvero molto particolare! Sto parlando della nuova serie dei Marcantoni, i nuovi vini naturali del Conventino di Monteciccardo. Oggi ho voluto abbinare Leo 100 % Merlot con le sue note decise e morbide…

Linguine melanzane, alici capperi e pangrattato

Le linguine di oggi sono un piatto super goloso e dai sapori siciliani. Infatti in questi giorni ho sviluppato un po’ di foto della Sicilia e forse mi sono tornati in mente i sapori di quella meravigliosa terra. Prima di servire il vostro piatto aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva Opus di Emozioneolio,l’azienda…

Riso basmati al basilico e Frà Giocondo

Il riso basmati ultimamente lo utilizzo spesso per accompagnare carne come il pollo o pesce tipo salmone. Ma se lo aromatizzassi al basilico? Sicuramente può essere un ottima soluzione per accompagnare pietanze con meno sapore:come verdure e pesce al vapore o petto di pollo in padella. Provate il riso basmati con quello che più vi…

Maccheroni con ricotta, tartufo e Opus Blend

Salutiamo il Rossini Opera Festival con un piatto che profuma di territorio rossiniano! Celebri i suoi “maccheroni alla Rossini” oggi li voglio riproporre con ingredienti puramente locali: la ricotta di Sanludecio, il tartufo di Acqualagna e dintorni e l’olio extravergine di oliva di Serrungarina Opus blend di Emozioneolio. Ingredienti: 200 gr di maccheroni 100 gr…

Pastrocchio di verdure al chimichurri con Moraiolo

Rientrata dalle vacanze sono nella fase detox e quindi sento la necessità di cucinare verdure a volontà! Inizio oggi con un bel pastrocchio di verdure miste, condite con la mia salsa chimichurri, ve la ricordate? Il segreto ovviamente è tutto nell’olio extra vergine di oliva che ho utilizzato! Provatela anche voi! Ingredienti: 1 peperone rosso…

Crema di zucchine,seppie al timo e “Famoso”

La crema di zucchine è un piatto che può essere servito come antipasto. Io oggi l’ho abbinata ad un calamaro cotto semplicemente con acqua e timo e condito con olio extra vergine di oliva Fra’ Evaristo dell’azienda agricola Il Conventino di Monteciccardo, ma potete utilizzare anche un formaggio fresco per creare la versione vegetariana. Ingredienti:…