La sogliola all’acqua pazza è una ricetta semplice e veloce da fare! Le sogliole sono un pesce dal sapore molto delicato, ecco che quindi il condimento “all’acqua pazza” rilascia un gusto davvero stuzzicante che fa impazzire le papille gustative. Per cucinare le sogliole all’acqua pazza non hai bisogno di essere un esperto di cucina! Compra…
Ricette di pesce
Sei un amante del pesce? Queste sono le ricette che fanno al caso tuo! Troverai tutto quello che cerchi: dagli antipasti, ai primi, ai secondi, ai piatti unici.
Niente paura, non dovrai stare ai fornelli per ore, sono preparazioni facili e veloci ma pur sempre gustose e sane!
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini.
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Mazzole al sugo
Pesce freschissimo e del nostro Mare Adriatico! Le Mazzole al sugo sono una ricetta che ho creato per abbinare il nuovo sensazionale olio extra vergine di oliva di Emozioneolio. Emozioneolio quest’anno si è superato con i suoi 3 oli prodotti: Risveglio, Menage a Trois, Opus. Oggi utilizzerò il blend Menage a Trois, il più delicato…
Mugelle al cartoccio
Le Mugelle al cartoccio non sono altro che i cefali, tipico pesce dell’adriatico. La ricetta di oggi fa parte della cultura enogastronomici delle Marche. Ho fatto una piccola variazione sulle verdure in quanto nella ricetta originale vi è presente il pomodoro ma essendo in inverno ho preferito utilizzare verdure di stagione. Il tutto condito con…
Mazzole alla catalana
Le mazzole alla catalana è una ricetta gustosa e semplice da fare che può essere proposta sia come antipasto che come piatto unico per una pausa pranzo leggera! Io ho esaltato il suo sapore con olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola di Serrungarina Emozioneolio. E’ un piatto versatile, perché può essere fatto con diverse…
Maltagliati ceci e vongole
Una delle “minestre” più tradizionali della mia regione (le Marche) è sicuramente la ricetta dei maltagliati con ceci e vongole. Questa ricetta la si trova solitamente sulle tavole in occasione della cena della Vigilia di Natale. Calda e confortevole, è perfetta per la stagione autunno-inverno. Ingredienti: 100 gr di maltagliati freschi 300 gr di vongole…
Baccalà all’anconetana
Oggi è il giorno della ricetta delle Marche! Siamo ad Ancona e qui che si cucina il baccalà all’anconetana! Siete curiosi di scoprire come si fa? Ingredienti x 2 persone: 500 gr di baccalà 2 patate piccole o 1 grande 2 pomodori ben maturi olio extra vergine di oliva olive nere 1 spicchio d’aglio mezza…
Mazzancolle al vapore su letto di avocado e Moraiolo
Finito il fermo pesca si torna a cucinare il pesce! Oggi facciamo le mazzancolle al vapore con una crema di avocado che vi avevo già proposto in una ricetta. Esaltiamo il piatto con qualche goccio di olio extravergine di oliva “Respiro”, il monovarietale moraiolo di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina. Ingredienti: 300 gr di mazzancolle…
Insalata di mare e Bolla Bianca
L’estate è finalmente arrivata e subito scatta a voglia di piatti freschi e di mare! Oggi ho preparato un’ insalata di mare con seppie, fragole, asparagi e olio al limone! Sapori contrastanti che trovano un loro equilibrio con l’abbinamento alla Bolla Bianca del Conventino di Monteciccardo! Provate questa ricetta è semplice e vi farà fare…
Spaghettone vongole e granchi
Voglia di mare ed è subito spaghettone vongole e granchi! Forse lo spaghetto di pesce è il mio piatto preferito, purché sia grosso, ricco di sugo e con un buon olio extra vergine di oliva che versato a crudo, definisce il sapore del piatto. Oggi ho scelto l’olio extra vergine di oliva tipologia Moraiolo di…
FISHBURGER CON PANE AL NERO DI SEPPIA
Il fishburger è l’hamburger che preferisco! Soprattutto s’è fatto con il salmone! Oggi lo abbino ad un pane al nero di seppia fatto dal Forno Vitali di Pesaro e lo condisco con una salsa pazzesca fatta di avocado, yogurt greco, basilico e olio. L’olio extra vergine di oliva aromatizzato al basilico (“Basilicolio”) è dell’Azienda Il…
Lischeri e Merluzzi al vapore con Emozioneolio
Spesso mi chiedete come faccio a riconoscere un buon prodotto da uno scadente. E’ semplice. Cucinate verdure, pesce o carne al vapore e versateci sopra il vostro prodotto e sentirete subito di che “pasta” è fatto! In questo caso parliamo di olio extra vergine di oliva, io utilizzo 2 oli diversi dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina,…
Sgombro con le puntarelle e Respiro
I pranzi che piacciono a me, leggeri, freschi, sani e veloci. Oggi preparo lo sgombro con le puntarelle, qualche spicchio di arancia e l’olio extra vergine di oliva Respiro, il monovarietale Moraiolo di Emozioneolio. Ci provate anche voi? Ingredienti: 4 filetti di sgombro 1 ceppo di puntarelle 1 arancia 5 ravanelli olio extra vergine di…