Spesso mi chiedete come faccio a riconoscere un buon prodotto da uno scadente. E’ semplice. Cucinate verdure, pesce o carne al vapore e versateci sopra il vostro prodotto e sentirete subito di che “pasta” è fatto! In questo caso parliamo di olio extra vergine di oliva, io utilizzo 2 oli diversi dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina,…
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Zuppa di cicoria,fave e riso basmati con Opus
La ricetta perfetta pre pasquale è una zuppa di verdure con legumi e cereali. Provate la zuppa di cicoria, fave e riso basmati aggiungendo olio extra vergine di oliva Opus, il Blend dell’azienda Emozioneolio! Ingredienti: 150 gr di riso basmati 300 gr di cicoria 100 gr di fave decorticate acqua 1 cucchiaino di curcuma…
Fusilli ai carciofi e Risveglio
La pasta ai carciofi ha bisogno dell’olio extra vergine di oliva giusto! Oggi per questa ricetta ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva “Risveglio”, il monovarietale di raggiola dell’azienda agricola Emozioneolio di Serrungarina. E’ una pasta davvero semplice e quasi banale ma l’olio extra vergine di oliva esalta il sapore del carciofo rendendola unica! Vi…
Pesto di rucola con Menage a trois
Il pesto è una preparazione veloce e leggera perfetta per condire una pasta. Il pesto di rucola e mandorle è facilissimo da fare è l’unica cosa che vi serve è un ottimo olio extra vergine di oliva, io in questo caso ho utilizzato Menage a trois di Emozioneolio e un mixer per poter frullare tutto….
Riso jasmin con verdure salsa di soya e menage a trois
Voglia di sapori orientali, e agrodolci. Il riso di jasmin con verdure con salsa di soya è il “Menage” perfetto per unire gusto, leggerezza e creatività in cucina! Provate la ricetta di oggi con Menage a trois di Emozioneolio, l’olio extra vergine di oliva di Serrungarina. Ingredienti: 200 gr riso jasmin 5 ravanelli 1 costa…
La salsa verde con Emozioneolio
Il segreto per fare una buona salsa verde è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Bastano pochi ingredienti ma di qualità per creare una salsa davvero gustosa e perfetta da accompagnare il bollito di carne o di pesce. Io avevo della carne bianca dal sapore delicato e quindi ho utilizzato un olio extra vergine più…
Focaccia di farro all’olio evo Moraiolo
Il segreto di una buona focaccia sta tutto negli ingredienti che la compongono. In questo caso i 2 ingredienti principali sono senz’altro la farina di farro integrale e l’olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo di Emozioneolio di Massimo Mosconi. Ingredienti: 300 gr farina tipo 1 200 gr farina di farro integrale 50 gr di…
Il Gambero rosso premia 2 aziende pesaresi
Sempre più frequentemente il nostro amato territorio viene nominato per le sue eccellenze gastronomiche. Libri di settore e riviste parlano costantemente della prelibatezza dei frutti delle Marche; è toccato anche alla prestigiosa guida Gambero Rosso, la quale ha voluto assegnare due importanti riconoscimenti che arricchiscono l’olivicolura marchigiana: il titolo di Miglior frantoio dell’anno, al Conventino…
Insalata di cavolo viola, pere e pollo alla piastra
Quando vado al mercato non so mai bene cosa comprerò, mi lascio inspirare dall’offerta giornaliera. Oggi mi sono lasciata rapire da un cavolo meraviglioso con sfumature di colore che vanno dal verde al viola e una consistenza morbida come un ceppo di insalata. Ecco che allora la mia pausa pranzo si trasforma in insalata di…
Sgombro con le puntarelle e Respiro
I pranzi che piacciono a me, leggeri, freschi, sani e veloci. Oggi preparo lo sgombro con le puntarelle, qualche spicchio di arancia e l’olio extra vergine di oliva Respiro, il monovarietale Moraiolo di Emozioneolio. Ci provate anche voi? Ingredienti: 4 filetti di sgombro 1 ceppo di puntarelle 1 arancia 5 ravanelli olio extra vergine di…
Tortino al cioccolato con cuore extravergine
Il dolce perfetto per un’ occasione speciale. Il tortino al cioccolato. Classico, mai banale ma oggi ve lo propongo con una variante che esalterà il suo sapore. Aggiungo un filo di olio extravergine di oliva Opus di Emozioneolio, a crudo. Sembrerà strano, ma l’accoppiata olio extravergine e cioccolato fondente è davvero pazzesca, provate! Ingredienti: 160…
Mezzi rigatoni salmone al basilico e piselli
I mezzi rigatoni salmone, basilico e piselli sono un piatto molto anni ’80 ma dal gusto sempre attuale! Provate ad aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo sopra il piatto per esaltare il sapore degli ingredienti. Io per questa ricetta utilizzo Respiro di Emozioneolio, un monovarietale Moraiolo dal profumo delicato e dal…