Di tutte le varianti di carbonara quella che preferisco è quella di pesce. Innanzitutto c’è da sapere che la carbonara nasce nel secondo dopoguerra grazie ad un giovane cuoco bolognese che fu ingaggiato per preparare un pranzo tra l’armata militare americana e quella inglese. Oggi la troviamo in mille versioni: dalla classica rigorosamente con il…
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Farrette finocchi, soya e semi di sesamo
Un primo piatto dal sapore orientale creato con le nostre farrette e la verdura di stagione per eccellenza di questo periodo, i finocchi! Il tutto viene condito con un goccio di salsa di soya e semi di sesamo per donarli quel sapore un po’ asiatico. Le farrette sono infatti molto versatili e si possono abbinare…
Farrette con melanzane e pangrattato
Un primo piatto leggero e ricco di gusto!Un sugo di melanzane condito con un trito di erbe aromatiche, pangrattato e aglio per condire il farrette,un formato di pasta simile alle tagliatelle ma più sottili di spessore e fatte con farina di farro. Le farrette Prometeo sono il tipo di pasta giusto per sughi di verdure…