Un primo piatto leggero e ricco di gusto!
Un sugo di melanzane condito con un trito di erbe aromatiche, pangrattato e aglio per condire il farrette,
un formato di pasta simile alle tagliatelle ma più sottili di spessore e fatte con farina di farro.
Le farrette Prometeo sono il tipo di pasta giusto per sughi di verdure o pesce!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 MINUTI
DIFFICOLTÀ: FACILE
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di Farrette
- 2 melanzane lunghe
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 30 gr di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino
- timo
- salvia
- acqua
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Taglia le melanzane a rondelle e aggiungi sale su ogni lato.
- In una padella versa un filo d’olio extra vergine di oliva e versa le melanzane.
- Aggiungi dopo qualche minuto la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua calda.
- Nel frattempo trita insieme le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio e unisci tutto al
pangrattato. - In una padella scalda il trito aromatico per qualche minuto poi tienilo da parte.
- Cuoci le farrette in abbondante acqua salata e quando saranno cotte aggiungile al sugo di
melanzane e saltale insieme ad un goccio d’acqua di cottura. - Infine aggiungi abbondante trito aromatico come condimento!
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