Muffin di albumi, arancia e cioccolato

Ecco come promesso la ricetta dei miei muffin di albumi arancia e cioccolato che ho divorato nella colazione del venerdì della scorsa settimana!

Sono talmente soffici e leggeri che uno tira l’altro e la vostra mattinata inizierà con gioia!

Provateli e se avete dubbi non esitate a scrivermi!

 

Ingredienti:

  • 1 arancia
  • 3 albumi
  • 100 gr di zucchero mascobado
  • 40 gr di olio di semi di mais
  • 200 gr di farina di farro integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di Grand Marnier (facoltativo)
  • 100 gr di cioccolato fondente 70%
  • 80 gr di yogurt bianco 

Montate a neve ferma gli albumi. Nel frattempo mescolare con una frusta a mano, lo yogurt con lo zucchero, l’olio di semi. Aggiungere la buccia di arancia grattugiata e il succo, il Grand Marnier e infine la farina e il lievito un po’ alla volta continuando a mescolare manualmente.

Quando gli albumi saranno montati aggiungerli all’impasto facendo attenzione a non smontarli, quindi utilizzando un leccapentola e incorporateli con movimenti dall’alto verso il basso.

Quando avrete formato l’impasto aggiungete il cioccolato fondente tagliato a scaglie e riempite i pirottini. (se avete la teglia dei muffin prima di aggiungere l’impasto imburrate e infarinate la teglia in modo da non fare attaccare l’impasto una volta cotto).

Infornate a 180° per 17/20 minuti.

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *