Ciambella di farro al limone

Oggi avevo voglia di un dolce classico di quelli che durano per giorni e sono perfetti per la colazione. Cosa c’è di meglio di una ciambella fatta con pochi ingredienti semplici ma di qualità?! Per la mia preparazione ho utilizzato la farina di farro integrale dell’azienda Prometeo Urbino. Pur essendo una farina molto debole e…

Muffin al caffè

Vi capita mai che vi avanza un po’ di caffè dalla moka e non sapete che farne? In casa mia è raro trovare nel caffè avanzato in circolazione!  Ma in questo caso ne avevo fatto in abbondanza per cui ho deciso di utilizzarlo per preparare un dolcetto per la colazione. Un dolce senza uova e…

Brioches intrecciate

Le brioches intrecciate sono un dolce super goloso per la colazione che mi ricorda tanto il Kanebullar. Il Kanebullar è un dolce tipico svedese, la caratteristica è l’intrecciatura della pasta e il ripieno di cannella. Io l’ho assaggiato al Caffè Colllective a Copenaghen (leggi di più) Oggi ho voluto replicarlo a modo mio, creando un…

Biscotti Proteici

In questi giorni di quarantena non abbiamo fatto altro che cucinare ma forse è il momento per darsi una regolata! Oggi infatti, vi voglio proporre i miei biscotti fit fatti con solamente 3 ingredienti. Sono biscotti proteici, senza farina e senza zucchero! Perfetti per rimettersi in forma mangiando cose leggere a partire dalla colazione. Ingredienti:…

Crostata integrale-saracena con ricotta e frutti di bosco

Una versione della crostata senza uova leggermente modificata nelle farine. Oggi infatti per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno e la farina integrale. L’impasto è davvero molto gustoso quindi vi consiglio assolutamente di provarla! Il ripieno è composto da ricotta di pecora e marmellata ai frutti di bosco! Una vera delizia! Ingredienti:…

Crostata di mele senza zucchero

La crostata di mele di oggi è un dolce con pochi zuccheri raffinati. Nella base infatti non ho aggiunto zucchero, visto che siamo a gennaio e vogliamo ripartire in maniera più leggera. L’unico zucchero che ho utilizzato è un cucchiaio di zucchero integrale inserito nel ripieno di mele. Perfetta per far colazione in maniera sana…

Crostata ganache fondente

I giorni di pausa non sono ancora terminati e allora ne approfitto per concedermi qualche altro sfizio in più. La crostata con ganache fondente è una ricetta dolce che vi farà fare una bella figura con davvero poco tempo e manualità. La base è composta dalla mia frolla leggera e il ripieno di cioccolato fondente…

Crostata di crema cotta e coulis di frutti di bosco

Dolci e ancora dolci in questo dicembre che è appena iniziato! Sto sperimentando alcune ricette possibili per il dolce che vorrei portare la sera della Vigilia. La crostata di crema e coulis di frutti di bosco potrebbe essere una valida alternativa al classico tiramisù. Che dite la proviamo? Ingredienti: Per la base: 200 gr di…

Beccute

Le beccute sono dolci tipici marchigiani a forma tonda o allungata. Le beccute sono nate per riciclare la farina della polenta avanzata, e farcite con frutta secca mista. Provate la ricetta! Ingredienti: 500 gr di farina di Mais (va bene anche la tipo 1 in alternativa) 30 gr di zucchero di canna integrale 3 cucchiai…

Stagionalità e sicurezza a portata di click con Bofrost*

Per chi mi segue da tempo sa quanto io ami le verdure fresche e di stagione. Sul blog infatti ho sempre cercato di riportare il valore che ha la stagionalità del prodotto e come sia fondamentale rispettare i cicli produttivi della natura. La mia intenzione è sempre stata quindi quella di incentivare le persone ad…