Minestrone di cicerchia

Freddo, tanto freddo in questo Gennaio! Ecco che allora il minestrone di cicerchia mi sembra la scelta più azzeccata per scaldare la nostra tavola!

Vi dico solo una cosa, anzi un consiglio, fate questa ricetta se avete a disposizione molto tempo perchè non è così facile e sbrigativa!

Ingredienti:

  • 100 gr di cicerchia
  • 1 verza
  • 1 porro
  • 1 patata 
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • olio evo
  • acqua

Procedimento:

Tenere in ammollo la cicerchia per almeno 24 ore cambiando di tanto in tanto l’acqua.

Prima di cuocerla lavare bene sotto l’acqua corrente a lungo. 

tagliare le verdure a piccoli pezzi e versarle in una pentola con acqua. Lasciare bollire per almeno mezz’ora, dopo di che aggiungere la cicerchia e cuocere il tutto per 2 ore.

Aggiustare di sale e servire il vostro minestrone con un filo d’olio evo a crudo.

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