Il minestrone di verdure è una preparazione che rigenera il corpo e aiuta a depurarsi soprattutto dopo un weekend gastronomico impegnativo.
Oggi al nostro minestrone aggiungiamo i quadrucci di farro per renderlo completo di tutti i nutrienti.
Scopri com’è semplice prepararlo!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr quadrucci di farro Prometeo
- 100 gr cicoria
- 2 carote
- ½ cipolla o 1 scalogno
- 1 pezzo di crosta di parmigiano
- sale
- olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
- Lavare tutte le verdure e tagliarle a piccoli pezzi e versarle in una pentola ricoperte di acqua.
- Aggiungere anche la crosta di parmigiano che donerà un sapore più intenso e avvolgente.
- Quando raggiunge il bollore aggiungere un pizzico di sale grosso e lasciar bollire per altri 5/6 minuti.
- Aggiungere poi i quadrucci e cuocere per altri 5 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciare qualche minuto il minestrone nella pentola prima di servirlo.
- Servi il minestrone di quadrucci con un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.
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