Mazzancolle al curry e limone

Sabato ho comprato al mercato del pesce la bellezza di 1 kg di mazzancolle alla modica cifra di 15 €.

Una spesa più che sostenibile tenendo conto che eravamo in 6.

Le ho cotte per pochissimo tempo facendo stufare precedentemente un porro con acqua e curry.

Seguite il procedimento qui.

Ingredienti:

  • 1 kg di mazzancolle
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 limone
  • 1 porro
  • acqua

Preparazione:

  1. Pulire le mazzancolle togliendo la corazza e il filamento interno nero (feci).
  2. Tagliare il porro a rondelle e metterlo in pentola con un filo d’olio evo e il curry.
  3. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua per farlo stufare.
  4. Quando il porro sarà stufato aggiungere le mazzancolle e lasciare cuore per 2 minuti.
  5. Dopo 2 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere il succo di 1 limone e coprire con un coperchio.
  6. In questo modo le mazzancolle continueranno a cuocersi con il vapore.
  7. Servire con fette di pane integrale e pepe nero macinato (facoltativo).

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