Plumcake all’acqua limone e zenzero

In questi giorni di quarantena, la prima cosa che ci viene in mente da fare in cucina è sicuramente un dolce!

Il plumcake all’acqua limone zenzero è un dolce senza uova e senza burro semplicissimo da fare!

Adatto a chi è allergico alle uova e al lattosio!

Provatelo!

Ingredienti:

  • 300 gr di farina tipo1
  • 40 gr di zucchero di canna
  • 40 gr di olio di semi
  • 1 radice di zenzero
  • 2 limoni
  • 1 mela
  • 150 gr di acqua circa
  • 1 bustina di lievito x dolci

Preparazione:

  1. In una ciotola unite la farina con lo zucchero e il lievito.
  2. Aggiungere la scorza grattugiata di 2 limoni + il succo
  3. Aggiungere lo zenzero estratto (circa 2 cucchiai) o grattugiato.
  4. Versare l’olio e l’acqua e montare per 6/7 minuti con le fruste elettriche.
  5. Se vi sembra poco fluido aggiungere poca acqua.
  6. Versare l’impasto in una pirofila da plumcake ricoperta da carta da forno.
  7. Infornare a 180° per 45 minuti in forno statico preriscaldato.
  8. Nel frattempo tagliate la mela e lo zenzero a pezzi molto piccoli.
  9. Versare in un pentolino insieme ad un cucchiaio di zucchero e uno di acqua.
  10. Cuocere per 5 minuti, fino a che lo zucchero non si è sciolto e la mela e lo zenzero ammorbidito.
  11. A fine cottura aggiungere questo composto sopra al plumcake.

 

 

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