In questi giorni di quarantena, la prima cosa che ci viene in mente da fare in cucina è sicuramente un dolce!
Il plumcake all’acqua limone zenzero è un dolce senza uova e senza burro semplicissimo da fare!
Adatto a chi è allergico alle uova e al lattosio!
Provatelo!
Ingredienti:
- 300 gr di farina tipo1
- 40 gr di zucchero di canna
- 40 gr di olio di semi
- 1 radice di zenzero
- 2 limoni
- 1 mela
- 150 gr di acqua circa
- 1 bustina di lievito x dolci
Preparazione:
- In una ciotola unite la farina con lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere la scorza grattugiata di 2 limoni + il succo
- Aggiungere lo zenzero estratto (circa 2 cucchiai) o grattugiato.
- Versare l’olio e l’acqua e montare per 6/7 minuti con le fruste elettriche.
- Se vi sembra poco fluido aggiungere poca acqua.
- Versare l’impasto in una pirofila da plumcake ricoperta da carta da forno.
- Infornare a 180° per 45 minuti in forno statico preriscaldato.
- Nel frattempo tagliate la mela e lo zenzero a pezzi molto piccoli.
- Versare in un pentolino insieme ad un cucchiaio di zucchero e uno di acqua.
- Cuocere per 5 minuti, fino a che lo zucchero non si è sciolto e la mela e lo zenzero ammorbidito.
- A fine cottura aggiungere questo composto sopra al plumcake.
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