La Caponata con Emozioneolio

Grande classico della cucina sicula, la caponata è un piatto ricco di gusto. Una preparazione lunga e complessa ma il risultato finale non vi deluderà. Le 2 cose fondamentali di questa preparazione sono l’olio extra vergine di oliva  io ho scelto il blend Menage a Trois di Emozioneolio e i passaggi  meticolosi per cuocere ogni…

Cavolo cappuccio in agrodolce

Io adoro cavolo cappuccio in agrodolce e tu? Si abbina perfettamente alla carne di maiale ma anche da solo è davvero molto buono, provatelo! Ingredienti: 1 cavolo cappuccio verde mezzo bicchiere di aceto di mele mezzo bicchiere di acqua 2 cucchiai di salsa di soia mix frutta secca Preparazione: Tagliare a piccoli pezzi il cavolo…

Farro alla curcuma con verdure e Opus

Aspettando il sole e il caldo estivo, preparo ricette facili e veloci perfette per la stagione che tarda arrivare. Il Farro alla curcuma è una ricetta perfetta per la cosiddetta “schiscetta” non credete? L’ho condita a crudo con olio extra vergine di oliva Opus Blend di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina (Marche) che produce questo…

Risotto agli asparagi all’olio extra vergine di oliva

Il risotto agli asparagi è una ricetta d’obbligo in questa stagione in cui una delle verdure protagoniste sono propio gli asparagi. Oggi lo rendiamo più leggero, sostituendo il burro con l’olio extra vergine di oliva. Il risultato? Sarà sicuramente meno cremoso ma con una forte nota verde in cui l’olio esalta la freschezza e il…

Insalata di lenticchie e Menage a trois

Un’insalata nutriente quella di oggi, fatta di lenticchie e verdure dell’orto. Può sembrare un piatto banale e veramente di poca fantasia, ma lo sai qual’è l’elemento che fa davvero la differenza in un piatto del genere? L’olio extra vergine di oliva. Oggi ho scelto il Blend Menage a trois di Emozioneolio perchè rimane più delicato…

Torta con crema di ricotta e zucchine allo zenzero

Continuano le ricette veg per questa settimana! Oggi vi propongo la frolla salata con crema di ricotta e rucola e zucchine allo zenzero! Una ricetta che ha qualche caloria in più rispetto allo standard di foodimmersions ma lo sapete che possiamo mangiare tutto, basta non esagerare! La frolla di questa crostata la potete fare in…

Zucchine ripiene di salmone e timo

La zucchina ripiena è uno di quei piatti classici che come si dice “vanno sempre bene”. Generalmente le facciamo con un ripieno di carne macinata ma sapete che in cucina non ci sono limiti di creazione e allora possiamo sbizzarrirci e farcire le nostre zucchine come meglio crediamo. Ad esempio oggi io ho optato per il…

Quasi un insalata….

Pranzo al volo!eccolo! Oggi gli diamo di salmone e avocado!un abbinamento che amo particolarmente…poi metti che hai una pera williams, qualche pomodorino e una carota, ecco che viene fuori quasi un insalata e un ottimo piatto completo! Ingredienti: – 80 gr di salmone selvaggio affumicato – mezzo avocado – 5 pomodorini – 1 carota media…

Tortiglioni Kamut acciughe e mandorle

Quanto corriamo tutti quanti!Si corre per andare a lavorare, corriamo per andare a far la spesa, e poi per tornare a casa a preparare il pranzo o la cena, corriamo per andare a prendere i figli a scuola e poi per portarli a fare sport e poi si corre per non fare tardi in palestra…

Gira la ruota…al curry!

Quando ero bambina ricordo che in tv c’era un programma presentato da Mike Buongiorno che si chiamava “la ruota della Fortuna”, un quiz dove i concorrenti giravano “la ruota”composta da diversi premi, in denaro e a seconda di dove si fermava, se rispondevano alla domanda in modo corretto vincevano il premio indicato dalla ruota…non è…

Penne integrali con friggitelli alla curcuma

In estate cerco di limitare l’uso della pasta a pranzo, magari invece che mangiarla 4 giorni la settimana riduco a 2  giorni al massimo ma a volte mi va così tanto che sento proprio la mancanza…ecco che allora cerco di condirla con verdure e qualche spezia in modo da limitare anche il consumo di sale……

Gnocchi zucchine e feta

Domenica piovosa che mi cancella la possibilità di andare al mare a prendere un po di sole e allora che si fa? Gnocchi! Alla faccia dei piatti leggeri degli ultimi giorni 🙂 ehehe, però ammetto che il condimento sarà tutt’altro che pesante….dopotutto un po di leggerezza sta sempre bene nella vita figuriamoci in cucina!  …