Pizza stracciatella, alici e Verdicchio di Matelica Faberius

Ormai saprai quanto io ami le farine integrali, di farro e di grano macinate a pietra. Non troppo facili da lavorare ma con qualche piccolo accorgimento si possono creare davvero degli impasti notevoli! Oggi per esempio ho voluto provare l’impasto della pizza con la Farina di grano monococco Vittoria  Verditerre. Verditerre è un progetto nato…

Salmone e fragole e Brut Terracruda

Un piatto leggero, semplice perfetto per questo clima pesante e primavera in arrivo. Uno di quelle ricette last minute che ci piacciono tanto! E poi l’abbinamento salmone e fragole quanto è buono?! A questa semplice insalata ci abbiniamo una “bollicina” che aiuta a ridurre quell’effetto untuoso dovuto dai grassi del salmone. Il vino che ho…

Coniglio alla cacciatora e Fulvo

Il coniglio alla cacciatora è una ricetta che troviamo in molti ricettari regionali. Ricetta tradizionale di origine contadina, il coniglio alla cacciatora è preparato in umido con pomodori e olive verdi. A seconda delle regioni nella ricetta possiamo trovare degli ingredienti diversi, ad esempio in Liguria aggiungono oltre alle verdure e alle olive anche i…

Linguine allo scoglio e Famosissimo

Voglia di mare è voglia di linguine allo scoglio! Piatto povero tipico delle città di mare, le linguine allo scoglio sono semplici da preparare ma necessitano di piccoli accorgimenti per creare un perfetto equilibrio al piatto. Molto importante nella preparazione è la cottura della pasta e l’acqua delle vongole e delle cozze che servirà per…

Montecappone Mirizzi – Proprietari Viticoltori

Una sera d’estate, a cena con la mia famiglia, in un meraviglioso ristorante di Numana (AN). Scelgo come da consuetudine il vino. Valutando le varie portate che avevamo ordinato, ed essendo nel cuore delle Marche, decido di optare per un Verdicchio dei Castelli di Jesi – Federico II dell’Azienda Vitivinicola Monteccapone. Un vino notevole, dai…

Cantina Terracruda

Una cantina,  tre DOC e ventidue etichette No, non siamo in Piemonte e nemmeno in Veneto o in Toscana ma siamo nelle Marche e più precisamente a Fratte Rosa un piccolo comune in collina nella provincia di Pesaro e Urbino. Qui si trova l’azienda vitivinicola Terracruda. Una cantina che non ha origini lontane ma che…

Cantina Fiorini: 25 anni di Tenuta Campioli

Adoro viaggiare, ormai lo sanno tutti. Quando si viaggia tanto si apprezza molto di più la bellezza e la cultura del proprio territorio. Non smetterò mai di dirlo che le Marche e in particolare la nostra provincia di Pesaro-Urbino ha dei luoghi meravigliosi e aziende che fanno un lavoro straordinario…ma siamo così poco dinamici che…

Cardomagno Colli Pesaresi Sangiovese Riserva

  Penso che a volte ci sono certe emozioni e comportamenti che non hanno bisogno di tante spiegazioni. Sono così.Vengono dall’istinto, non c’è un perchè, devono essere prese e vissute, perchè parlano da sole, poi possono non piacere ma questa è un’altra storia… Faccio così fatica a volte ad esprimermi con le parole perchè sono…

Friulano – Borgo delle Oche

Un mese di alti e bassi e ricco di emozioni contrastanti….da una parte una stanchezza fisica infinita e dall’altra una voglia incredibile di andare avanti e assorbire tutti i nuovi stimoli che mi stanno arrivando per cercare di creare qualcosa di diverso, stimolante appunto e nuovo….grinta, passione, amore, determinazione, sono tutte cose che mi stanno…

Cardorosso per festeggiare 2 anni di food immersions…

Voglio festeggiare 2 anni di impegno e dedizione a questo blog. 2 anni non semplici ma emozionanti e pieni di stimoli che sono fondamentali per creare sempre cose nuove.2 anni di esperimenti culinari riusciti e meno riusciti. 2 anni di assaggi, degustazioni e nuove scoperte….Voglio festeggiare stappando un vino della mia terra che nasce sulle…