Un piatto leggero, semplice perfetto per questo clima pesante e primavera in arrivo.
Uno di quelle ricette last minute che ci piacciono tanto!
E poi l’abbinamento salmone e fragole quanto è buono?!
A questa semplice insalata ci abbiniamo una “bollicina” che aiuta a ridurre quell’effetto untuoso dovuto dai grassi del salmone.
Il vino che ho scelto è lo Spumante brut della Cantina Terracruda di Fratterosa, un piccolo borgo delle Marche.
Provate la ricetta e l’abbinamento
Ingredienti:
- 400 gr di salmone fresco
- 10 fragole
- 1 cavolo cappuccio
- olio extra vergine di oliva
- 1 limone
- semi di chia
Preparazione:
- Cuocere il salmone in una padella pochi minuti per lato, aggiungendo a metà cottura il succo di 1 limone.
- Tagliare e lavare il cavolo cappuccio e le fragole.
- Condire insieme con olio extra vergine di oliva e sale se volete io non lo metto perché il salmone è molto saporito.
- Quando il salmone e cotto tagliarlo a tocchetti e aggiungerlo al resto degli ingredienti e aggiungere i semi di chia.
- Mescolare tutto e servire con un calice di Spumante brut Terracruda.
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