Una crema da utilizzare come condimento goloso per paste di vario genere.
Oppure spalmato direttamente sul pane è una vera libidine.
Questa crema al parmigiano è una ricetta da avere sempre a portata di mano perché sta bene con tutto.
Ingredienti per 4 persone:
- 125 gr di latte intero o parzialmente scremato
- 125 gr di panna
- 25 gr di burro
- 25 gr di farina 0
- 160 gr di parmigiano 24 mesi grattugiato
Preparazione:
- Mescolare il latte e la panna e scaldarli fino a raggiungere quasi il bollore(appena inizia a far le bollicine spegnere)
- In un altro pentolino sciogliere il burro e aggiungere la farina a fuoco spento, mescolare i 2 ingredienti per formare il roux.
- Aggiungere al roux il latte/panna caldi e mescolare riportando il tutto sul fuoco medio
- Continuare a mescolare fino alla consistenza desiderata.
- Aggiungere il parmigiano reggiano a fuoco spento fino a completo scioglimento.
Scopri che è ELISA PRIOLI
