La maionese classica con le uova pastorizzate è semplice da fare! Per pastorizzare le uova è necessario e fondamentale avere un termometro da cucina. Poi gli ingredienti rimangono gli stessi della maionese classica. Ingredienti: 1 uovo 150/200 gr circa di olio di semi di girasole sale limone aceto di mele o di vino bianco Preparazione:…
Categoria: Preparazioni di base
Sfoglie croccanti con farina di Teff
Le sfoglie croccanti sono una ricetta fatta e rifatta in mille modi! Buonissimi e facilissime da fare! Ottime per accompagnare l’aperitivo o come sostituto del pane. Le sfoglie croccanti sono senza lievito quindi basterà preparare l’impasto, stendere e infornare! Ingredienti: 120 gr farina integrale 130 gr farina di teff 20 gr di olio extra vergine…
Focaccia pomodorini,olive e rosmarino
Qualche settimana fa’ avevo una voglia irrefrenabile di focaccia pugliese e allora ho provato una ricetta simile molto più leggera ma sempre buona! L’impasto della mia focaccia infatti è semintegrale e inoltre non ci sono patate all’interno come in quella originale. La farina che ho utilizzato è la Tipo 1 di un azienda agricola locale…
Crostata integrale
La ricetta di oggi è 100 % integrale, senza l’aggiunta di uova e senza burro. E’ una frolla molto versatile e perfetta per chi è intollerante alle uova e al lattosio. Molto gustosa per la base di crostate o torte con crema ma è possibile utilizzarla anche per dei semplici biscotti! Salvate questa ricetta perché…
Crostata senza uova e senza burro
Oggi in diretta sul mio canale Instagram vi ho fatto vedere come fare una crostata buonissima e leggera! La crostata senza uova e senza burro è un dolce leggero adatto anche a chi è intollerante alle uova e al lattosio! Provate la ricetta! Ingredienti: 250 gr di farina tipo 1 – Il Gentil Verde 60…
La salsa verde con Emozioneolio
Il segreto per fare una buona salsa verde è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Bastano pochi ingredienti ma di qualità per creare una salsa davvero gustosa e perfetta da accompagnare il bollito di carne o di pesce. Io avevo della carne bianca dal sapore delicato e quindi ho utilizzato un olio extra vergine più…
Focaccia di farro all’olio evo moraiolo
Il segreto di una buona focaccia sta tutto negli ingredienti che la compongono. In questo caso i 2 ingredienti principali sono senz’altro la farina di farro integrale e l’olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo di Emozioneolio di Massimo Mosconi. Ingredienti: 300 gr farina tipo 1 200 gr farina di farro integrale 50 gr di…
Chimichurri e Risveglio
Sapete che cos’è il Chimichurri? Il Chimichurri è una salsa verde originaria dell’Argentina e dell’Uruguay che viene utilizzata per marinare la carne alla griglia e non solo!! L’origine del nome ha diverse versioni ma la più conosciuta è quella che deriva da un certo Jimmy McCurry; un irlandese a cui venne attribuita l’invenzione della ricetta….
Hummus di lenticchie
Una variante all’ hummus di ceci è l’hummus di lenticchie! La ricetta è praticamente identica a quella che vi ho proposto qualche mese fa e che potete ritrovarla qui ma l’unica variante è l’aggiunta del peperoncino ma se non vi piace sentitevi liberi di non aggiungerlo! Ingredienti: 250 gr di lenticchie 1 cucchiaino scarso di…
Barrette di semi e frutta secca
Gli snack sono quelli che ci fregano nella nostra alimentazione! Ma se facciamo attenzione e riusciamo a crearceli da soli a casa con 3 ingredienti saranno sicuramente migliori di quelli che compriamo e non sempre risulta chiaro il loro contenuto! Ecco che oggi allora prepariamo delle barrette di semi misti e frutta secca! Pronti? …
