Un primo ricco e gustoso, adatto per le giornate fredde invernali o piovose e umide come quella di domenica.
I Pizzoccheri sono una pasta fatta con la farina di grano saraceno che da loro quel colore grigiastro e assomigliano vagamente alle tagliatelle, solo più corte.
Vengono solitamente conditi con sughi abbastanza ricchi e abbinati ai prodotti della zona, oggi ve li propongo con un classico: speck e spinaci!
Ingredienti:
– 200 gr Pizzoccheri della valtellina
– 100 gr di speck tagliato spesso
– 250 gr spinaci freschi
– burro q.b
– panna fresca
In una padella fate appassire dolcemente, gli spinaci con un pezzetto di burro, aggiustate di sale e di pepe poi aggiungete lo speck e la panna.
Nel frattempo cuocete i pizzoccheri in abbondante acqua salata e una volta cotti scolateli e saltateli in padella con speck, spinaci e panna, facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti e serviteli fumanti!
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