Pollo e patate in minestra

Il classico abbinamento, pollo & patate ma fatto in maniera più leggera e digeribile.

Proprio quello che ci vuole dopo le feste natalizie è un piatto nutriente ma leggero

Ecco allora la mia versione light di Pollo e Patate.

Una minestra cremosissima e saporita per un piatto nutriente e confortante.

Ingredienti pe 2 persone:

  • pollo a pezzi
  • 2 patate medie
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr di minestrina a piacere (io ho scelto dei quadrucci al farro)
  • sale
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Versare il pollo in una pentola alta con acqua
  2. Aggiungere una costa di sedano, una carota, mezza cipolla e le 2 patate tutto tagliato a piccoli pezzi
  3. Lasciare bollire per almeno 50 minuti.
  4. Passato il tempo necessario, scolare il pollo e lasciarlo per un eventuale secondo piatto da servire con salse o in insalata.
  5. Filtrare il brodo e una parte versarlo in un pentolino insieme alle verdure.
  6. Frullare le verdure nel brodo con un frullatore ad immersione e nel brodo ottenuto cuocere la minestra.
  7. Dopo la cottura servire la minestra con olio extra vergine di oliva e del parmigiano reggiano.
Scopri che è ELISA PRIOLI