C’è qualcosa di più buono della pizza? Ancora più buona se fatta con farina di farro integrale che la rende super digeribile e gli dona un sapore più rustico e croccante. Se è vero che la farina di farro integrale è una farina che ha poca forza e quindi più indicata alle preparazioni senza lievito,…
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Crepes di farro ai carciofi
Ricetta perfetta per un brunch o per un pranzo ricco! Le crepes di farro salate! La farcitura è fatta con crema di carciofi, verdura di questa fredda stagione, besciamella e parmigiano reggiano. Potete fare la preparazione delle crepes prima e farcirle o ripassarle in forno il giorno successivo! TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 Minuti DIFFICOLTA’: Media…
Torta salata con cipolle al lambrusco e bufala
La torta salata con cipolle al lambrusco e bufala è creata con il mix di farine di farro. Infatti l’impasto presenta il 50% di farina di farro integrale che dona un gusto e una croccantezza intensa e il 50% farina di farro bianca che dona elasticità. Il ripieno è con 2 semplici ingredienti che insieme…
Gallette alle prugne
Un dolcetto semplice e sano per una colazione leggera ma di gusto! Le gallette al farro sono fatte con farina di farro bianca, olio di semi, zucchero e acqua. Senza uova e senza burro, quindi super vegane! Per il ripieno ho utilizzato delle succose prugne di stagione. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti…
Spicchi di farro prosciutto e fichi
Un impasto semplice fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva e acqua. Gli spicchi di farro sono il sostituto perfetto per il pane, cotti sulla piastra, senza lievito, risultano davvero molto leggeri e nutrienti, grazie alla farina di farro. Il condimento dolce e sapido di “prosciutto e fichi” dona carattere a…
Quiche di farro uova e fagiolini
La quiche è una ricetta che piace sempre a tutti. Oggi l’impasto è fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva, sale e acqua. Per rendere il piatto completo di tutti gli elementi nutrizionali la farcitura è fatta con uova, parmigiano e fagiolini freschi! Prova la ricetta per un aperitivo ricco o…
Muffin alle ciliegie
Il dolce perfetto per la colazione soffice, leggero, e di stagione! I muffin alle ciliegie sono fatti con farina di farro bianca e sono senza uova e senza burro! La farina di farro bianca è perfetta per questa tipologia di dolci che prevedono l’uso del lievito instantaneo, perchè si ottengono consistenze morbide e umide. Prova…
Pizza stracciatella, alici e Verdicchio di Matelica Faberius
Ormai saprai quanto io ami le farine integrali, di farro e di grano macinate a pietra. Non troppo facili da lavorare ma con qualche piccolo accorgimento si possono creare davvero degli impasti notevoli! Oggi per esempio ho voluto provare l’impasto della pizza con la Farina di grano monococco Vittoria Verditerre. Verditerre è un progetto nato…
Ciambella di farro al limone
Oggi avevo voglia di un dolce classico di quelli che durano per giorni e sono perfetti per la colazione. Cosa c’è di meglio di una ciambella fatta con pochi ingredienti semplici ma di qualità?! Per la mia preparazione ho utilizzato la farina di farro integrale dell’azienda Prometeo Urbino. Pur essendo una farina molto debole e…
Apple pie di farro
Oggi facciamo lei, la classica, la Apple Pie, quella che vediamo nei cartoni animati di Nonna Papera o di Biancaneve, quella americana, con parecchio burro, e tanta cannella che in cottura emana quel profumo delizioso! Io l’ho fatta con la farina di farro integrale dell’Azienda Prometeo Urbino ed è venuta davvero bene!! Ingredienti: …
Focaccia di farro all’olio evo Moraiolo
Il segreto di una buona focaccia sta tutto negli ingredienti che la compongono. In questo caso i 2 ingredienti principali sono senz’altro la farina di farro integrale e l’olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo di Emozioneolio di Massimo Mosconi. Ingredienti: 300 gr farina tipo 1 200 gr farina di farro integrale 50 gr di…