La quiche è una ricetta che piace sempre a tutti.
Oggi l’impasto è fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva, sale e acqua.
Per rendere il piatto completo di tutti gli elementi nutrizionali la farcitura è fatta con uova, parmigiano e fagiolini freschi!
Prova la ricetta per un aperitivo ricco o come piatto unico salva pranzo/cena!
TEMPO DI PREPARAZIONE 45 MIN
DIFFICOLTA’: FACILE
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di farina di farro integrale Prometeo
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
- 70/80 gr di acqua
- sale
- 3 uova
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di fagiolini freschi
- pepe nero
Preparazione:
- Come prima cosa pulisci i fagiolini tagliando le punte e mettile in una pentola di acqua bollente non salata a cuocere per circa 7 minuti.
- Nel frattempo prepara la base unendo la farina con il sale e l’olio.
- Aggiungi poco alla volta l’acqua e inizia ad impastare fino a far diventare un composto liscio e omogeneo e non appiccicoso.
- Lascia riposare qualche minuto l’impasto e nel frattempo prepara il ripieno.
- Per il ripieno sbatti le uova con il parmigiano.
- Stendi l’impasto con un mattarello in maniera molto sottile e adagialo su una pirofila da forno, ricoperta da carta da forno o semplicemente oleata.
- Versa le uova sbattute con il parmigiano sopra la base e aggiungi i fagiolini.
- Richiudi i bordi della base verso l’interno e aggiungi un filo d’olio evo e il pepe macinato a piacere.
- Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Scopri che è ELISA PRIOLI
