Se è vero che fritto è buono tutto, non da meno solo le Tagliatelle di Carnevale!
L’impasto è quello delle tagliatelle classiche, ovvero uova e farina, con l’aggiunta di zucchero e scorza di limone.
Visto che siamo nel periodo di Carnevale, è tempo di friggere tutto in abbondante olio.
Ingredienti:
- 2 uova
- 200 gr di farina 0
- 60 gr di zucchero
- 2 limoni
- olio di girasole
Preparazione:
- Impastare le uova con la farina, creando la classica sfoglia di pasta.
- Tirare la sfoglia al matterello e bagnarla con il succo di limone su tutta la superficie.
- Aggiungere ora lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni.
- Arrotolare la sfoglia su se stessa, sia da un lato che dall’altro, fino a farli toccare.
- A questo punto tagliate con il coltello le classiche strisce di tagliatella (non esagerate con lo spessore), otterrete così dei rotoloni di pasta chiusi e compatti.
- Dopo aver scaldato l’abbondante olio di girasole, immergervi i rotolini uno alla volta.
- Una volta pronta la frittura, asciugarli bene e mangiarli caldi subito appena fatti!
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