Aria di carnevale e di dolci tipici, come le castagnole fritte!
La ricetta di oggi prevede la preparazione a base di farina di farro, così da renderle più leggere nonostante la cottura in olio!
Il segreto è farle piccole e sottili, in questo modo si cuoceranno in maniera più uniforme.
Poi a vostro gusto potete bagnarle nell’alchermes o semplicemente spolverizzarle con zucchero a velo.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 2 uova
- 70 gr zucchero di canna
- 300 gr di farina di farro bianca Prometeo
- 50 gr di burro
- ½ bicchierino di liquore all’anice
- la scorza grattugiata di 1 limone
- ½ bustina di lievito per dolci
- olio di semi di girasole
- zucchero a velo o alchermes
Preparazione:
- Sciogli il burro
- Sbatti le uova con lo zucchero con una frusta elettrica
- Aggiungi il burro sciolto, e metà della farina.
- Continua a mescolare e aggiungi il liquore all’anice e la scorza di 1 limone.
- Unisci la parte restante di farina e il lievito e impasta tutto aiutandoti con le mani.
- Forma dei filoncini stretti e lunghi e taglia piccoli pezzi da 4/5 cm
- Friggi ogni filoncino di castagnola ottenuta in olio ben caldo per qualche minuto.
- Scola le castagnole in carta assorbente e lasciale raffreddare.
- Una volta raffreddate puoi bagnarle con alchermes o cospargerle solamente di zucchero a velo.
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