Penne con crema di tahina e broccoli

Sapete che cos’è la tapina e a cosa serve?

Solitamente la tahina viene utilizzata nella preparazione dell’humus.

La tahina è diffusa sopratutto nei paesi del mediterraneo, quali, Grecia, Turchia, Nord Africa e una parte di vicino oriente.

Deriva dai semi di sesamo leggermente tostati.

Viene chiamato anche burro di sesamo o crema di sesamo.

Oggi lo utilizziamo in un primo piatto semplice e sano:

Le penne con crema di sesamo e broccoli

Provatela!

Ingredienti:

  • 200 gr di penne Girolomoni
  • 1 broccolo verde
  • tahina
  • 1 limone
  • sale
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Tagliare il broccolo a piccoli pezzi.
  2. Versare il broccolo in una padella con un filo d’olio evo e un goccio d’acqua di cottura.
  3. Cuocere il broccolo per 10 minuti a coperchio chiuso.
  4. Una parte di broccolo una volta cotto versarlo in un recipiente da mixer e aggiungere un cucchiaio di tahina, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e l’olio evo.
  5. Frullare tutto, creando una cremina che poi servirà per condire la pasta.
  6. Scolare la pasta e passarla per qualche secondo sotto l’acqua corrente poi tuffarla nella padella dei broccoli.
  7. Aggiungere la crema ottenuta con la tahina e amalgamare bene tutto.
  8. Servire tiepido o freddo.