Il “Cinnamon rose” l’ho chiamato così ricordando il più celebre “Cinnemon Rolls” un dolce soffice e morbidoso!
Dopotutto di questi tempi abbiamo bisogno di conforto e qualche sgarro ce lo possiamo concedere in cucina!
E’ una ricetta senza uova ma che contiene burro per garantire la sua consistenza soffice.
La preparazione è un po’ lunga ma il risultato merita l’attesa!
Provate la ricetta del Cinnamon Rose
Ingredienti:
- 380 gr di farina 0
- cannella
- granella di nocciole
- 70 gr di burro
- latte intero
- lievito di birra
- 60 gr di zucchero integrale.
Preparazione:
- Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e aggiungere un po’ di farina creando un composto colloso (il lievitino).Fare lievitare 40 minuti in un piccolo recipiente coperto da pellicola.
- In una planetaria aggiungere farina, Impastare bene tutti gli ingredienti zucchero integrale e burro sciolto.
- Unire il lievitino che avrà raddoppiato il suo volume e aggiungere circa 150 gr di latte tiepido.
- Impastare bene tutti gli ingredienti e se fosse necessario aggiungere un po’ di latte (solo se l’impasto non si amalgama bene).
- Lasciare lievitare l’impasto ottenuto per circa 2 ore.
- Dopo le 2 ore di lievitazione fare le pieghe all’impasto.
- Stendere l’impasto con il mattarello dello spessore di 1 cmq .
- Spennellarlo con burro sciolto e aggiungere un mix di cannella e zucchero.
- Aggiungere anche la granella di nocciole e delle mele/pere se le avete tagliate a piccoli cubetti.
- tagliare delle strisce di pasta larghe 8 cm e arrotolatele su se stesse.
- Disponetele in una teglia piccola ricoperta da carta da forno in modo che ogni rotolino sia adiacente all’altro.
- Far lievitare altri 30 minuti.
- Spennellare la superficie con latte.
- Infornare a 160° per 40 minuti.
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