Diciamo che lo strudel è una preparazione molto diversa da quella di oggi.
L’ho voluta chiamare così perché la forma e il contenuto ricordano i sapori dello strudel di mele.
Un dolce leggero, con pochi zuccheri e senza burro.
Per la ricetta ho utilizzato la farina integrale e ve la consiglio fortemente perché a parer mio le da un retrogusto più casereccio e migliore per questo tipo di preparazione.
La ricetta è la stessa della mia frolla senza uova e senza burro, quindi non potete sbagliare!
Ingredienti:
- 300 gr di farina integrale
- 40 gr di zucchero integrale + 2 cucchiai
- 40 gr di olio di semi
- 80/100 gr di acqua fredda
- 4 mele piccole o 2 grandi
- cannella
- granella di nocciole
- zucchero a velo(facoltativo)
Preparazione:
- Unire la farina con lo zucchero.
- Aggiungere l’olio e l’acqua fredda (iniziate con 80 gr) e impastare tutto.
- L’impasto deve risultare compatto come quello della frolla, quindi se rimane sbriciolato aggiungete regolandovi poco alla volta ancora acqua(non superare le dosi).
- Compattate bene l’impasto e stendetelo con un mattarello in maniera sottile, formando un rettangolo.
- Tagliare le mele a piccoli pezzi e versarle in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero e la cannella.
- Lasciare cuocere per 5 minuti poi versarle al centro del rettangolo disponendole per lungo.
- Chiudere l’impasto prima da un lato verso il centro poi dall’altro e sigillare bene i bordi.
- Ritagliare la pasta in eccesso.
- Cospargere sulla superficie premono leggermente la granella di nocciole.
- Infornare a 180° in forno statico per 40 minuti.
- Una volta cotto e raffreddato cospargere di zucchero a velo(facoltativo).
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