Quando si cucinano i pancake si pensa sempre a cucinarli nella versione dolce. Oggi invece li prepareremo salati utilizzando la farina di farro bianca, delle zucchine e un po’ di parmigiano reggiano che aggiunge sapore e dona un gusto più intenso. Una ricetta vegetariana e leggera perfetta da proporre come antipasto! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30…
Aperitivi
Frittata stracciata di verdure e Tai 2019
Una ricetta facile e veloce che profuma di primavera e verdure di stagione! La frittata stracciata non è altro che una frittata scomposta con 2 uova intere e 2 albumi. Più leggera della solita frittata perfetta da abbinare ad un vino come Il Tai 2019 della cantina Diotisalvi. Il Tai non è altro che il…
Insalata di gamberi,cipolle e avocado
Un antipasto di pesce veloce e gustoso ma anche un piatto unico e nutriente, se vogliamo. L’insalata di gamberi, cipolle e avocado è davvero semplice da fare. Le uniche cotture sono quella delle cipolle e dei gamberi. Io ho cotto le cipolle in acqua e aceto balsamico, per renderle più gustose e più digeribili. I…
Crostini di polenta taragna, salmone e radicchio
Oggi a ridosso del Natale vi propongo un antipasto perfetto per la Vigilia! I crostini di polenta taragna con salmone fresco e radicchio saltato sono un ottimo modo per iniziare la cena di pesce della Vigilia di Natale! La polenta taragna è formata da farina di mais e farina di grano saraceno. Una polenta più…
Riso venere con Bavaria blu,uva e noci
Una ricetta per la pausa pranzo, per l’aperitivo o per un antipasto, praticamente sta bene su tutto! Sto parlando del mio “Riso venere con Bavaria blu, uva bianca e noci”! Una di quelle ricette che puoi anche preparare il giorno prima perché va servito freddo e quindi puoi gustartelo in ogni momento! L’ingrediente che non…
Quiche ad Albero di Natale
Iniziano ufficialmente le mille ricette dedicate al Natale! La quiche ad Albero di Natale è una ricetta semplice, carina da vedere ma soprattutto buona da gustare. Vi servono pochi ingredienti per realizzare questo piatto. Farina, olio e acqua per base. Salmone e broccoli per il ripieno. Perfetta come aperitivo o antipasto per la Vigilia di…
Patè di bollito
Il patè di bollito è una ricetta utile per riutilizzare gli avanzi in cucina! Sapete come la penso “in cucina non si butta via niente” e tutto può essere reinventato in qualche modo. Ad esempio vi avanza il bollito di carne che avete fatto il giorno precedente e non avete voglia di rimangiarlo così com’è?!…
Sfoglie croccanti con farina di Teff
Le sfoglie croccanti sono una ricetta fatta e rifatta in mille modi! Buonissimi e facilissime da fare! Ottime per accompagnare l’aperitivo o come sostituto del pane. Io ho usato anche la farina di teff: farina senza glutine ricavata dall’omonimo cereale ricca di proteine e povera di carboidrati. Le sfoglie croccanti sono senza lievito…
Chips di melanzana con crema di basilico e feta
La melanzana è forse la grande protagonista della stagione estiva. Non è una delle mie verdure preferite, sono sincera, ma amo comunque mangiarla in svariati modi ma solo ed esclusivamente in estate. Questo perchè ha più sapore ed è sicuramente più nutriente di quelle che si trovano al supermercato in inverno. Dopotutto se la natura…
Focaccia pomodorini, olive e rosmarino
Qualche settimana fa’ avevo una voglia irrefrenabile di focaccia pugliese e allora ho provato una ricetta simile molto più leggera ma sempre buona! L’impasto della mia focaccia infatti è semintegrale e inoltre non ci sono patate all’interno come in quella originale. La farina che ho utilizzato è la Tipo 1 di un azienda agricola locale…
Tartine miste
A volte mi ritrovo a non aver voglia di cucinare, quindi mi apro i barattoli di verdure sott’olio che preferisco e creo delle tartine. Lo fate anche voi? Detto così sembra banale, ma trovare delle verdure sott’olio veramente buone e genuine non lo è altrettanto. Io generalmente mi affido sempre agli agriturismi e aziende agricole…
Sfoglie croccanti senza glutine con olio extravergine di oliva
Le sfoglie croccanti di oggi sono la versione senza glutine delle mie sfoglie croccanti ai semi di papavero (ricetta qui) Pochi ingredienti per una ricetta che può essere utilizzata sia come spuntino sia come antipasto da servire con salse,creme o formaggi o semplicemente con olio extra vergine di oliva dell’azienda Emozioneolio! Seguite la ricetta! Ingredienti:…