In questi giorni di quarantena a volte ci ritroviamo con poche cose a disposizione.
Non potendo fare tutti i giorni la spesa (vedi il mio video per la spesa in quarantena) dobbiamo inventare ricette con gli avanzi del frigo/credenza.
Ecco che la crostata salata è un’ottima idea per creare un piatto gustoso e “svuotafrigo”.
Ingredienti:
- 200 gr di farina tipo 1 (o quella che avete)
- 1 cucchiaio di Frà Evaristo -olio extra vergine di oliva Conventino di Monteciccardo
- 100 gr di acqua fredda
- stracchino o mozzarella o Brie o parmigiano grattugiato
- qualche foglia di insalata
- carciofi sott’olio o pomodori secchi o cipolline in agrodolce
Preparazione:
- Impastare la farina con acqua, sale e olio.
- Formare un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto e disporlo su una teglia tonda ricoperta da carta da forno.
- Bucherellate con una forchetta la superficie.
- Cuocere per qualche minuto le foglie di insalata con un filo d’olio extra vergine in padella.
- Aggiungere a questo punto sopra l’impasto steso i formaggi, le verdure sott’olio e l’insalata cotta e scolata.
- Ricoprire la crostata con le strisce di pasta(facoltativo).
- Infornare a 180° per 25 minuti.
Abbinamento: Incrocio Bruni 54 “Il Corniale” anno 2018 Conventino di Monteciccardo
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