“La calma è la virtù dei forti” dicevano…
e se io invece vi dicessi che oggi è una di quelle giornate che,spaccherei tutto?!
Penso che l’arroganza e la cattiveria che hanno certe persone sia devastante per tutti quelli che gli stanno intorno…ma non mi resta che tener duro, andare avanti e farmela passare cucinando un piatto semplice, dai mille colori che aiutano a calmarmi e mi fanno pensare tanto all’estate….io non vedo l’ora che arrivi e voi?
Ingredienti:
– 200 gr di cous cous
– 1/2 peperone giallo
– 1/4 di cavolo cappuccio viola
– 10 pomodori ciliegia
– 2 carote
– 1 arancio
– 100 gr di auricchio piccante
– sedano, carota e cipolla
Preparare un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla.
Bagnare quindi il cous cosu con 2 o 3 mestoli di questo brodo.
Lasciatelo riposare per circa mezz’ora.
Nel frattempo tagliare le verdure a piccoli pezzi e saltarle con un filo d’olio evo in padella, aggiustate di sale e a fine cottura gratuggiateci sopra la scorza di un arancio.
Sgranate il cous cous con una forchetta e conditelo con le verdure e l’auricchio piccante tagliato a cubetti!
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