I biscotti pan di zenzero sono,forse, i biscotti più famosi e iconici del Natale.
Pare che le loro origini siano britanniche e risalgono all’epoca del regno di Elisabetta I.
Secondo la leggenda la regina Elisabetta volle omaggiare i suoi ospiti con un dono, così incaricò i suoi pasticceri di preparare degli omini di pan di zenzero che rapresentassero i dignitari stranieri e le persone a corte.
La tendenza prese poi gradualmente piede al di fuori di palazzo reale, e condivisa da più paesi.
Ingredienti:
- 5 g zenzero in polvere
- 350 g farina tipo 1
- 1 pizzico chiodi di garofano macinati
- 1 pizzico di noce moscata
- 5 g cannella in polvere
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 60 g zucchero integrale
- 110 g di burro
- 1 albume
- 1 goccio d’acqua per amalgamare
- 1 pizzico di sale
- 40 g di Miele
Preparazione:
- Versare la farina in una ciotola insieme a zucchero, bicarbonato e tutte le spezie.
- Aggiungere l’albume, il miele e il sale.
- Unire il burro a cubetti e iniziare ad amalgamare tutto insieme.
- Aggiungere un goccio d’acqua per aiutare a creare un impasto liscio e omogeneo.
- Stendere l’impasto e con la formina dei biscotti a forma di omino creare i pan di zenzero.
- Cuocere in forno a 180° per 15 minuti in forno ventilato preriscaldato.
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