Un primo piatto sano e veloce da fare.
Un piatto completo, vegetariano, adatto a tutta la famiglia
La pasta cremosa ai broccoli si prepara in pochi minuti per una pausa pranzo gustosa e nutriente.
Ingredienti:
- 180 gr di pasta di grano duro
- 1 broccolo verde
- 50 gr di ricotta vaccina
- sale
- olio extra vergine di oliva
- parmigiano reggiano
- pepe nero (da evitare nei bambini)
Preparazione:
- Cuocere i broccoli in abbondante acqua salata
- Scolare i broccoli e unirli alla ricotta con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di parmigiano reggiano
- Cuocere la pasta nella stessa acqua dei broccoli
- Versare la crema di broccoli ottenuta in una padella insieme a mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta
- Saltare la pasta qualche minuto poi servire con pepe nero e un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo
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