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Stelline alla zucca e robiola

Posted by elisaprioli on

I primi giorni di autunno hanno bisogno di essere riscaldati con una minestrina di farro di stelline zucca e robiola.

Una ricetta adatta a tutti grandi e piccini, facile da preparare e davvero molto gustosa.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti 

DIFFICOLTA’: Facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di stelline al farro e orzo integrale Prometeo
  • 250 gr di zucca
  • 100 gr di robiola
  • sale
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Sbucciare la zucca e tagliarla a piccoli pezzi e cuocerla in acqua non salata.
  2. A parte cuocere le stelline in acqua leggermente salata per 5/7 minuti
  3. Quando la zucca è cotta, versare un filo d’olio extra vergine di oliva e frullarla.
  4. Aggiungere la robiola alla zucca per creare una crema.
  5. Scolare le stelline e aggiungerle alla crema di zucca e robiola.
  6. Servi la minestra calda aggiungendo un dilo d’olio extra vergine di oliva a crudo.

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