La ricetta della frolla di arance e crema è una preparazione che può essere servita sia per la colazione sia come dessert.
La base è semplice, ho ripreso la mia frolla senza uova e senza burro e sostituito l’acqua con il succo di arance tarocco.
Il risultato è una frolla molto più profumata.
La farcitura è una classica crema pasticcera fatta con amido di mais e scorza di arancia.
Provatela!
Ingredienti per la base:
- 250 gr di farina integrale
- 2 arance
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 40 gr di zucchero integrale
Ingredienti per la crema:
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 30 gr di amido di mais
- 500 gr di latte intero
- Scorza di una arancia
Preparazione:
- Come prima cosa preparare la crema dividendo gli albumi dai tuorli.
- Aggiungere ai tuorli lo zucchero a velo e l’amido di mais e mescolare con una frusta a mano.
- In un pentolino scaldare il latte con la scorza di arancia e portarlo quasi a bollore.
- Quando il latte è caldo versarlo sul resto degli ingredienti e riporre sul fuoco basso mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a che non si addensa.
- Preparare poi la base, mescolando la farina con lo zucchero.
- Aggiungere l’olio, il succo di 2 arance e mescolare tutto formando un impasto liscio ed omogeneo.
- Se il succo di arancia non fosse abbastanza allungatelo con poca acqua.
- Stendere l’impasto e adagiarlo su una teglia da 24 da crostata.
- Aggiungere la crema e le fettine di arance tagliate.
- Cuocere tutto in forno a 180° per 25 minuti in forno ventilato preriscaldato.
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