Una zuppa semplice, sana e confortevole.
Un olio extra vergine di oliva dal sapore intenso e deciso.
La stagione autunnale è ufficialmente iniziata e con lei i suoi piatti caldi e succulenti.
Oggi prepariamo una zuppa di verdure miste e farro perlato che condiremo con l’olio extra vergine di oliva monovarietale Raggiola, “Risveglio” dell’azienda di Serrungarina Emozioneolio.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 zucchine medie
- 3 carote
- 200 gr di bietole
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- 180 gr di farro perlato
- sale grosso
- olio extra vergine di oliva “Risveglio”
Preparazione:
- Taglia tutte le verdure a piccoli pezzi e versale in una pentola dai bordi alti ricoprendo con acqua.
- Quando inizia il bollore aggiungi il sale e la crosta di parmigiano.
- Dopo circa 10 minuti aggiungi il farro e lascia cuocere il tutto per 15/20 minuti.
- Servi la zuppa aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva monovarietale raggiola, a crudo.
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