LATTE DI COCCO

Il latte di cocco è una bevanda vegetale molto utilizzata nella dieta vegana, non contiene lattosio né glutine. Il latte di cocco si ottiene aggiungendo alla farina di cocco dell’acqua calda. Questo alimento si può preparare anche a casa: basta portare a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungere polvere di cocco essiccata, in polvere…

Pesto di Noci pecan con Risveglio

Il pesto è una di quelle preparazioni che in pochi minuti ti permette di creare un condimento ricco di gusto per primi gustosi o semplicemente per dare sapore alle pietanze. Sicuramente l’elemento più importante nel pesto (oltre al basilico) è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Oggi lo facciamo con noci pecan e Risveglio, il…

Tagliatelle al tartufo nero con Fulvo

L’autunno è ufficialmente arrivato da diversi giorni e così le sue materie prime come il tartufo, la zucca e i suoi colori caldi che sfumano dal giallo dorato al marrone più caldo. E proprio dall’autunno mi sono ispirata per creare questo abbinamento che ha come protagonista  proprio il colore arancio: della zucca e del Fulvo,…

Coca de San Juan

Oggi vi lascio la ricetta di questo dolce tipico della Catalunya: la Coca di San Juan E’ un dolce che ho avuto il piacere di gustare l’anno scorso durante il mio soggiorno a Sant Paul, una località di mare a nord-est di Barcellona. La leggenda narra che la coca di San Juan ha una forma…

MUESLI

  A partire dagli anni ’60, questo alimento ebbe una grande diffusione in tutto l’Occidente. Attualmente il muesli è un alimento tipico della prima colazione, molto amato specialmente dai vegetariani. Viene venduto in confezioni di cartone o plastica e con innumerevoli ingredienti aggiunti (cioccolato, spezie, frutta secca, frutta essicata, ecc.). L’avena infatti viene spesso accompagnata…

Plumcake di pane al caffè

Riutilizzare il pane secco è un modo per non sprecare il cibo, ovviamente, ma è anche un modo per dare sfogo alla creatività in cucina utilizzando ingredienti poveri. Il mio plumcake di pane è una ricetta nata così, una sera, che avevo voglia di rilassarmi in cucina e provare qualcosa che ricordasse un po’ i…

Purè di patate al Rosmarino all’olio extra vergine di oliva

Ma quanto è buono il purè? Una preparazione che amano tutti, grandi e piccini! Oggi in una versione più leggera, utilizzando olio extra vergine di oliva  di Emozioneolio al posto del burro che troviamo nella classica ricetta. Ho deciso di aromatizzare il mio purè con del rosmarino fresco tritato e proprio per questo ho preferito…

Gin di Mare

Siete appassionati di Gin  tanto da volerlo utilizzare anche nei vostri piatti? Oggi ho la ricetta per voi! Gin di Mare non è altro che un aperitivo fresco e leggero per iniziare una cena di pesce. Si tratta di un gin tonic con mazzancolla marinata nel lime e zenzero e guarnizione di pepe rosa! Provatelo!farete…

LAMPONE

I lamponi, come tutti i frutti di bosco, sono benefici per la nostra salute soprattutto perché contengono tantissimi antiossidanti naturali che ci proteggono dall’invecchiamento cellulare, dunque questi piccoli frutti dal colore seducente non soltanto ci rendono più sani, ma anche più belli, perché a beneficiare dell’azione delle sostanze antiossidanti è anche la nostra pelle. Inoltre,…

Zuppa d’autunno con Risveglio

L’autunno è arrivato! e con la voglia di zuppe e piatti caldi che ti confortano il corpo e l’anima! I così detti CONFORT FOOD sono proprio questi piatti! Oggi una ricetta semplicissima e ricca di Omega 3 per preparare una zuppa con legumi, riso rosso e olio extra vergine di oliva Risveglio – il monovarietale…