Cefali agli agrumi e olive taggiasche

Avete mai mangiato i cefali? Pesce povero del Mar Adriatico, il cefalo è un pesce molto sostanzioso che necessita di essere insaporito con sapori aciduli e salati. Ecco che allora i cefali stanno perfettamente con gli agrumi e le olive sapide! Ingredienti: 3 cefali  1 arancia olive taggiasche sale pepe nero olio extra vergine di…

Mini tortillas di patate

Cucino tortillas di patate sognando l’estate lontana. Succede anche a voi di cucinare qualche ricetta che vi ricorda l’estate? Le mini tortillas di patate non sono altro che delle piccole frittate con patate cotte precedentemente. Volete la ricetta? Ingredienti: 4 uova 4 patate piccole 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato olio extra vergine di oliva…

Spaghettini di ortica ai funghi

Se c’è una cosa a cui non riesco proprio a rinunciare è un buon piatto di pasta. Oggi provo gli spaghetti all’ortica che ho ricevuto per regalo e li condisco con sugo rosso di funghi champignon. Super leggero e perfetto per la pausa pranzo. Provatelo! Ingredienti: 180 gr di Spaghettini all’ortica 10 funghi champignon passata…

Crostata di mele senza zucchero

La crostata di mele di oggi è un dolce con pochi zuccheri raffinati. Nella base infatti non ho aggiunto zucchero, visto che siamo a gennaio e vogliamo ripartire in maniera più leggera. L’unico zucchero che ho utilizzato è un cucchiaio di zucchero integrale inserito nel ripieno di mele. Perfetta per far colazione in maniera sana…

Zuppa di fagioli borlotti

Gennaio è il mese dei buoni propositi e allora ricominciamo l’anno con qualche ricetta sana e sostanziosa! Con il freddo di questi giorni non possiamo solo mangiare verdure, non credete? Così ho cucinato una zuppa di fagioli povera di ingredienti ma ricca di gusto! Provatela! Ingredienti: 250 gr di fagioli borlotti acqua 1 sedano 1…

Copenaghen

La prima cosa da sapere quando si organizza un viaggio per Copenaghen è che la città è abbastanza dispendiosa, quindi il mio consiglio è quello di cercare di risparmiare il più possibile nel viaggio e nell’alloggio. Uno dei “trucchetti” per spendere meno nella prenotazione è quello di andare prima delle festività, lontani dai “giorni rossi”…

Crostata ganache fondente

I giorni di pausa non sono ancora terminati e allora ne approfitto per concedermi qualche altro sfizio in più. La crostata con ganache fondente è una ricetta dolce che vi farà fare una bella figura con davvero poco tempo e manualità. La base è composta dalla mia frolla leggera e il ripieno di cioccolato fondente…

Costine di maiale laccate al miele

Quando hai in previsione una cena con tanti amici e vuoi fare bella figura con un piatto gustoso e ricco, non ti resta che provare la ricetta delle costine di maiale laccate al miele! Le costine di maiale laccate al miele sono un piatto economico, gustoso e facile da fare! Ingredienti per 2/3 persone: 10…

Mazzole al sugo

Pesce freschissimo e del nostro Mare Adriatico! Le Mazzole al sugo sono una ricetta che ho creato per abbinare il nuovo sensazionale olio extra vergine di oliva di Emozioneolio. Emozioneolio quest’anno si è superato con i suoi 3 oli prodotti: Risveglio, Menage a Trois, Opus. Oggi utilizzerò il blend Menage a Trois, il più delicato…

Mugelle al cartoccio

Le Mugelle al cartoccio non sono altro che i cefali, tipico pesce dell’adriatico. La ricetta di oggi fa parte della cultura enogastronomici delle Marche. Ho fatto una piccola variazione sulle verdure in quanto nella ricetta originale vi è presente il pomodoro ma essendo in inverno ho preferito utilizzare verdure di stagione. Il tutto condito con…