Zuppa di ceci e cruskees

Ma la bontà cruskees?! Un giorno per caso mi sono ritrovata un like da questa pagina “cruskees” . Incuriosita dal logo e dall’immagine ho cliccato sulla loro pagina e ho scoperto una bontà assoluta. Chips di peperone crusco! Ho subito pensato che dovevo assolutamente avere il prima possibile questo prodotto e provarlo così da solo…

I FUNGHI

I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali e vitamine. Scopriamoli meglio. Cosa sono i funghi? Molto spesso dai miei pazienti mi viene posta la domanda: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi. Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto…

Tartare di salmone marinata al melograno

Ok, sono una patita del crudo di pesce. Sì, adoro il salmone e l’avocado.  Adoro sperimentare in cucina e creare sempre piatti che abbiano un tocco di stagione. Ecco che allora oggi vi presento un piatto super facile con cui potrete fare un figurone se avete, ad esempio, il/la vostro/a ragazzo/a a cena, e volete…

Frolla d’autunno allo yogurt

Il dolce di oggi è una crostata fatta con un mix di frutta fresca e secca che ha i tipici colori autunnali. Una frolla senza burro, che abbiamo sostituito con poco olio di semi di mais e yogurt bianco magro. Una crostata di farro fatta con una farina di farro integrale prodotta dalla Fattoria dei…

CARNE BIANCA

Nella categoria della carne bianca rientrano gli animali da cortile come pollo, tacchino, cappone, gallina, faraona, coniglio e inoltre le carni degli animali giovani: vitello, capretto, agnello, maiale. Non richiedono per il loro consumo nessun tempo di maturazione e possono essere consumate immediatamente dopo la macellazione. La carne bianca ha il vantaggio di essere più…

Guancia di vitello brasata al Cardomagno

Per un grande vino ci vuole un grande piatto! Oggi cuciniamo un piatto favoloso da leccarsi i baffi! che può essere di spunto anche in programma delle feste Natalizie: Guancia di vitello brasata al Cardomagno ! Il Cardomagno è il vino rosso Sangiovese per eccellenza dell’azienda Il conventino di Monteccicardo!! Ve l’avevo presentato qualche mese fà…

Crema di zucca con scorfani allo zenzero

Oggi facciamo una crema di zucca buonissima!!! Sì ma che zucca utilizziamo?! Io oggi ho utilizzato la così chiamata Zucca di Chioggia questa che vedete in foto, per intenderci. Trasformatela in crema e aggiungeteci dello scorfano sfilettato e cotto con estratto di zenzero e rimarrete piacevolmente stupefatti….   Ingredienti: 400 gr di zucca 200 gr…

LA BANANA

La parola banana deriva dall’arabo, e significa dito. È il frutto del banano, una pianta del genere Musa, appartenente alla famiglia Musaceae. Le banane, ricche di fosforo e vitamine, sono utili per lo stomaco e le difese immunitarie. Amiche del cuore, importantissime per ripristinare le riserve di liquidi e nutrienti, proteggono lo stomaco, abbassano la…

Cefali in umido con capperi e olive taggiasche

Quando mi chiedono in che modo preferisco cuocere il pesce, la risposta è sempre la stessa: in umido. Soprattutto se si tratta di pesce povero e non particolarmente ricco di sapore. Credo che questo tipo di cottura, esalti il sapore del pesce e lo rende più piacevole al palato….seguite la ricetta di oggi dei Cefali…

IL MIGLIO

“Il miglio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee, si tratta quindi di un cereale. Tradizionalmente destinato all’ alimentazione animale, è in realtà un cereale dalle notevoli proprietà nutrizionali tanto da essere oggi ampiamente utilizzato nell’ alimentazione umana. Si presenta sotto forma di grani molto piccoli, dal colore che varia dal bianco, al giallo,al…