Il cappello del Re

L’autunno è una stagione che porta ingredienti meravigliosi: la zucca, le castagne, i funghi e soprattutto lui, il Re indiscusso, il Tartufo. La provincia di Pesaro e Urbino è ricchissima di questa prelibatezza (fortunati noi marchigiani) e quindi come ogni anno anche quest’anno ad Acqualagna si svolge la Fiera internazionale del tartufo. Il programma ricchissimo…

NOCI PECAN

Le noci pecan sono il frutto della Carya illonoinensis, una specie appartenente alla famiglia delle Juglandaceae nativa delle zone centro-meridionali degli Stati Uniti d’America oggi coltivata in diverse aree del mondo. Le noci pecan sono reperibili sul mercato tutto l’anno. Le noci pecan sono ottime fonti di minerali e di vitamine che intervengono come cofattori…

Maiale sfilacciato su letto di pane in crosta

Sapore di Pane oggi vi presenta un secondo piatto! Il maiale sfilacciato è facile da fare, non spaventatevi dal nome, l’unica cosa che ci vuole è il tempo; tanto tempo a disposizione. La base del maiale è fatta di pane e il ripieno di maiale sfilacciato che ha una consistenza pazzesca da far venire l’acquolina…

Minestra italiana all’orientale

Una minestra di verdure e tagliatelle.  Suona strano, lo so, ma la ricetta di oggi mi è venuta in mente dopo che sono stata al giapponese e ho mangiato una minestra buonissima di noodles e allora ho pensato, perchè non riproporla sullo stile italiano, con i nostri ingredienti? Ecco che allora ruolo fondamentale è la…

LATTE DI COCCO

Il latte di cocco è una bevanda vegetale molto utilizzata nella dieta vegana, non contiene lattosio né glutine. Il latte di cocco si ottiene aggiungendo alla farina di cocco dell’acqua calda. Questo alimento si può preparare anche a casa: basta portare a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungere polvere di cocco essiccata, in polvere…

Pesto di Noci pecan con Risveglio

Il pesto è una di quelle preparazioni che in pochi minuti ti permette di creare un condimento ricco di gusto per primi gustosi o semplicemente per dare sapore alle pietanze. Sicuramente l’elemento più importante nel pesto (oltre al basilico) è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Oggi lo facciamo con noci pecan e Risveglio, il…

Tagliatelle al tartufo nero con Fulvo

L’autunno è ufficialmente arrivato da diversi giorni e così le sue materie prime come il tartufo, la zucca e i suoi colori caldi che sfumano dal giallo dorato al marrone più caldo. E proprio dall’autunno mi sono ispirata per creare questo abbinamento che ha come protagonista  proprio il colore arancio: della zucca e del Fulvo,…

Coca de San Juan

Oggi vi lascio la ricetta di questo dolce tipico della Catalunya: la Coca di San Juan E’ un dolce che ho avuto il piacere di gustare l’anno scorso durante il mio soggiorno a Sant Paul, una località di mare a nord-est di Barcellona. La leggenda narra che la coca di San Juan ha una forma…

MUESLI

  A partire dagli anni ’60, questo alimento ebbe una grande diffusione in tutto l’Occidente. Attualmente il muesli è un alimento tipico della prima colazione, molto amato specialmente dai vegetariani. Viene venduto in confezioni di cartone o plastica e con innumerevoli ingredienti aggiunti (cioccolato, spezie, frutta secca, frutta essicata, ecc.). L’avena infatti viene spesso accompagnata…

Plumcake di pane al caffè

Riutilizzare il pane secco è un modo per non sprecare il cibo, ovviamente, ma è anche un modo per dare sfogo alla creatività in cucina utilizzando ingredienti poveri. Il mio plumcake di pane è una ricetta nata così, una sera, che avevo voglia di rilassarmi in cucina e provare qualcosa che ricordasse un po’ i…