MAIONESE VEGANA

La maionese ha origini non ben definite, anche se si presume che il suo nome derivi da “Maonesa” in catalano, dalla città spagnola di Maò, nell’Isola di Minorca. È una salsa cremosa, densa ed omogenea, dal colore bianco giallognolo, ed è servita fredda.Una buona maionese tradizionale non si mette in discussione, ma sempre più sono…

Fave dei morti

Arriva il ponte d’Ognissanti e come da tradizione in questo periodo, sbucano nei vari forni e pasticcerie le “fave dei morti”.  Ok il nome è un po’ inquietante ma non portano male, tranquilli! Il loro nome deriva dai romani, i quali sostenevano che all’interno di questi biscotti, le fave, appunto,  vi erano custodite le anime…

Sfoglie croccanti ai semi di papavero

In tanti me le avete chieste e non potevo non pubblicarle…   Sto parlando delle sfoglie croccanti che vi ho banalmente presentato nell’ultimo evento di FoodinSalute, dandoli poca importanza, lo ammetto ma voi siete rimasti colpiti e io felicemente stupita! Non c’è cosa più banale di queste sfoglie croccanti ai semi di papavero e come…

GUACAMOLE

Potrei mangiarne in quantità industriale, sono una guacamole-dipendente! Sarà il fatto che adoro tutti gli ingredienti che contiene e in particolar modo l’avocado, che ultimamente sta spopolando tra i social, addirittura ad Amsterdam hanno aperto un ristorante che crea piatti tutti a base di questo frutto esotico, si chiama The Avocado Show e pare che…

Focaccia alla curcuma con sale aromatizzato

A volte le ricette vengono così per caso…inizio pensando a cosa fare e poi mi viene in mente di aggiungere o togliere qualcosa…non so perchè ma amo farmi inspirare dai momenti, dalle persone dai colori….e a proposito di colori oggi siamo sui toni belli accesi…si parte con la focaccia alla curcuma, siete pronti a impastare?…

La crescia di Pasqua

Ve l’avevo promessa e anche se Pasqua è passata da un po’, la crescia di Pasqua è una di quelle ricette tradizionali che non stanca mai… Visto e considerato che a breve ci sarà il 25 aprile e il primo di maggio, questa potrebbe essere una ricetta super gustosa da portare nei vostri picnic, che…

La pasta all’uovo

La pasta all’uovo è una delle preparazioni basi della cucina italiana. Tramandata di generazione in generazione la pasta all’uovo è uno di quei piatti che trovi sempre nei pranzi di festività importanti quali Natale e Pasqua. Visto che manca poco più di una settimana al giorno di Pasqua ho quindi pensato di lasciarvi questa ricetta…

Pasta frolla vegana

Sono un disastro totale! Questa settimana proprio non ho presentato dei gran piatti ma vi assicuro che erano davvero buoni, e forse presto lo scoprirete, chissà… Quella di oggi, giusto per essere chiari è un dolce, una frolla senza uova né burro, ricoperta di mele condite con succo di limone e semi di girasole…si lo…

Il mio primo Pane…

Ho fatto il pane! non mi sembra vero di essere riuscita a fare il pane, la cosa più semplice e allo stesso tempo più difficile che ci sia… Devo dire che da quando ho creato il mio panetto di lievito madre sto sperimentando a più non posso varie forme di impasto, l’unico problema che un…

LIEVITO MADRE

Iniziamo dicendo che per fare il prezioso lievito madre ci vuole una buona dose di pazienza e del tempo…si, perchè qui si tratta di un impasto da far crescere e accudire molto delicatamente e con una certa costanza, altrimenti è tutto inutile e non succede niente… Non spaventatevi, il procedimento è facilissimo, l’unica scocciatura è…