Dopo diversi impasti fatti in questi anni, forse questo è il più veloce, buono e facile da fare in casa. Solitamente sono sempre partita dalla farina per creare l’impasto, per poi aggiungere olio, acqua, lievito e sale. In questo impasto della pizza invece parto dall’acqua, ovvero calcolo una quantità di 500 gr di acqua in…
Preparazioni di base
Crema al parmigiano
Una crema da utilizzare come condimento goloso per paste di vario genere. Oppure spalmato direttamente sul pane è una vera libidine. Questa crema al parmigiano è una ricetta da avere sempre a portata di mano perché sta bene con tutto. Ingredienti per 4 persone: 125 gr di latte intero o parzialmente scremato 125 gr di…
Pesto di zucchine al limone
Il pesto di zucchine al limone è un condimento fresco e perfetto per la stagione estiva. Lo puoi usare per condire la pasta, il pesce o semplicemente come crema da spalmare sul pane tostato. Per i suoi infiniti utilizzi questo pesto è una ricetta perfetta da “tenere nel cassetto” e sfoderarla quando si ha voglia…
Torta salata radicchio, broccoli e feta
Le torte salate sono sempre un’ottima soluzione per un pasto completo o da servire come antipasto. La torta salata di oggi ha una base neutra che può essere usata sia come base per torte salate sia come base per dolci ripieni! Le verdure in questo caso sono composte da radicchio trevigiano e broccoli verdi, ma…
Coppette di yogurt e cachi
Un dolce senza zuccheri da preparare tutte le mattine a colazione! Sto parlando di queste coppette di yogurt, gramola e cachi. Sano, nutriente e gustosissimo! Per questa ricetta io preferisco utilizzare lo yogurt greco 0% di zuccheri, visto che poi saranno compensati dal caco. Ingredienti: 150 gr di yogurt greco 0% 1 caco granola (ricetta…
Pane al farro yogurt e cachi
Frutti invernali per eccellenza i cachi sono dolcissimi e morbidissimi, ottimi da spalmare su una fetta di pane da gustare a colazione o merenda. Oggi allora vi propongo la ricetta di un pane “veloce” di farro così poi ce lo gustiamo con yogurt greco e cachi, che ne dite?! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti +…
Maionese con uova pastorizzate
La maionese classica con le uova pastorizzate è semplice da fare! Per pastorizzare le uova è necessario e fondamentale avere un termometro da cucina. Poi gli ingredienti rimangono gli stessi della maionese classica. Ingredienti: 1 uovo 150/200 gr circa di olio di semi di girasole sale limone aceto di mele o di vino bianco Preparazione:…
Sfoglie croccanti con farina di Teff
Le sfoglie croccanti sono una ricetta fatta e rifatta in mille modi! Buonissimi e facilissime da fare! Ottime per accompagnare l’aperitivo o come sostituto del pane. Io ho usato anche la farina di teff: farina senza glutine ricavata dall’omonimo cereale ricca di proteine e povera di carboidrati. Le sfoglie croccanti sono senza lievito…
Focaccia pomodorini, olive e rosmarino
Qualche settimana fa’ avevo una voglia irrefrenabile di focaccia pugliese e allora ho provato una ricetta simile molto più leggera ma sempre buona! L’impasto della mia focaccia infatti è semintegrale e inoltre non ci sono patate all’interno come in quella originale. La farina che ho utilizzato è la Tipo 1 di un azienda agricola locale…
Crostata integrale
La ricetta di oggi è 100 % integrale, senza l’aggiunta di uova e senza burro. E’ una frolla molto versatile e perfetta per chi è intollerante alle uova e al lattosio. Molto gustosa per la base di crostate o torte con crema ma è possibile utilizzarla anche per dei semplici biscotti! Salvate questa ricetta perché…
La salsa verde con Emozioneolio
Il segreto per fare una buona salsa verde è sicuramente l’olio extra vergine di oliva. Bastano pochi ingredienti ma di qualità per creare una salsa davvero gustosa e perfetta da accompagnare il bollito di carne o di pesce. Io avevo della carne bianca dal sapore delicato e quindi ho utilizzato un olio extra vergine più…
Focaccia di farro all’olio evo Moraiolo
Il segreto di una buona focaccia sta tutto negli ingredienti che la compongono. In questo caso i 2 ingredienti principali sono senz’altro la farina di farro integrale e l’olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo di Emozioneolio di Massimo Mosconi. Ingredienti: 300 gr farina tipo 1 200 gr farina di farro integrale 50 gr di…