La Panzanella Gentile

Una nuova ricetta di Sapore di Pane in questo venerdì insieme all’azienda il Gentil Verde e al loro gustosissimo e super genuino pane ho rispolverato una di quelle ricette che non passano mai di moda e che appagano sempre il palato, soprattutto in queste giornate di inizio estate. Oggi vi presento la panzanella gentile!  Sapete…

Tagliata alle erbe aromatiche e Cardomagno

La tagliata è uno di quei piatti che spiega bene il concetto di succulenza. La succulenza è infatti una sensazione tattile percepita all’interno della cavità orale, legata alla presenza di liquidi in bocca.  La tagliata provoca una succulenza intrinseca se vogliamo essere precisi, perchè la masticazione favorisce la fuoriuscita dei succhi presenti all’interno dell’alimento. E…

Bagel di Guglielmo Tell

Poco tempo a disposizione e una pausa pranzo leggera ma di grande effetto e grande gusto. Per questa ricetta sono stata inspirata da una sinfonia di Gioacchino Rossini il Guglielmo tell. Lo sapete che quest’anno si celebra il 150° anno della morte di questo grande compositore?! Ecco che infatti, proprio a Pesaro si stanno creando…

Colomba salata farcita

In famiglia sono 3 giorni che siamo immersi nei preparativi pasquali! Iniziando dalla colazione, fino ad arrivare alla cena! Io quest’anno ho provveduto alla crescia di Pasqua che vi ho lasciato qualche giorno fa sul blog (ricetta qui) e poi visto che quest’anno mi sono data più al salato ho deciso di fare una Colomba…

Baccalà in umido

Il baccalà è uno di quei pesci che non mangiavo da bambina.  Non sopportavo proprio il suo sapore, chissà perchè poi un bel giorno lo riscopro e mi piace, soprattutto il baccalà mantecato! ne vado matta! Oggi però ve lo propongo in umido con broccoletti di stagione e olive di Gaeta, d’obbligo è fare la…

Insalata di triglie al cavolo romano

Adoro preparare le insalate! Soprattutto se sono ricche di gusto! Oggi un insalata di triglie marinate nell’aceto con cavolo romano condito con olio sape e pepe, le arance che danno quel tocco di freschezza e i datteri la dolcezza. Dovete provarla. Ingredienti: 400 gr di triglie  mezzo bicchiere di aceto di vino bianco 1 cavolo…

SEITAN

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali. Di aspetto simile alla carne, il suo sapore è invece più delicato e la sua consistenza più morbida, anche se spesso quest’ultima varia da un tipo di seitan all’altro soprattutto in relazione al fatto che sia un seitan…

DAIKON

Il daikon è una radice invernale che cresce rapidamente in ambienti umidi. In terreni secchi la crescita è più lenta, la radice diviene legnosa e il gusto molto forte. Il daikon è utilizzato in agricoltura, assieme ai legumi, per arricchire il terreno di nutrienti, piantandolo e poi lasciandolo decompore nel suolo, che viene così arricchito…

Spiedini di salmone e broccoli al forno

Gli spiedini di salmone e broccoli al forno è una delle ricette che ho preparato insieme ai miei concorrenti durante l’evento targato Franke, tenutosi nello show room di Del Pivo arredamenti qui, a Pesaro. Più precisamente insieme a Patrizia, una ragazza appassionata di cucina che ha voluto sperimentare insieme a me questa ricetta utilizzando il…

I FUNGHI

I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali e vitamine. Scopriamoli meglio. Cosa sono i funghi? Molto spesso dai miei pazienti mi viene posta la domanda: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi. Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto…