Bagel di Guglielmo Tell

Poco tempo a disposizione e una pausa pranzo leggera ma di grande effetto e grande gusto. Per questa ricetta sono stata inspirata da una sinfonia di Gioacchino Rossini il Guglielmo tell. Lo sapete che quest’anno si celebra il 150° anno della morte di questo grande compositore?! Ecco che infatti, proprio a Pesaro si stanno creando…

Colomba salata farcita

In famiglia sono 3 giorni che siamo immersi nei preparativi pasquali! Iniziando dalla colazione, fino ad arrivare alla cena! Io quest’anno ho provveduto alla crescia di Pasqua che vi ho lasciato qualche giorno fa sul blog (ricetta qui) e poi visto che quest’anno mi sono data più al salato ho deciso di fare una Colomba…

Baccalà in umido

Il baccalà è uno di quei pesci che non mangiavo da bambina.  Non sopportavo proprio il suo sapore, chissà perchè poi un bel giorno lo riscopro e mi piace, soprattutto il baccalà mantecato! ne vado matta! Oggi però ve lo propongo in umido con broccoletti di stagione e olive di Gaeta, d’obbligo è fare la…

Insalata di triglie al cavolo romano

Adoro preparare le insalate! Soprattutto se sono ricche di gusto! Oggi un insalata di triglie marinate nell’aceto con cavolo romano condito con olio sape e pepe, le arance che danno quel tocco di freschezza e i datteri la dolcezza. Dovete provarla. Ingredienti: 400 gr di triglie  mezzo bicchiere di aceto di vino bianco 1 cavolo…

SEITAN

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali. Di aspetto simile alla carne, il suo sapore è invece più delicato e la sua consistenza più morbida, anche se spesso quest’ultima varia da un tipo di seitan all’altro soprattutto in relazione al fatto che sia un seitan…

DAIKON

Il daikon è una radice invernale che cresce rapidamente in ambienti umidi. In terreni secchi la crescita è più lenta, la radice diviene legnosa e il gusto molto forte. Il daikon è utilizzato in agricoltura, assieme ai legumi, per arricchire il terreno di nutrienti, piantandolo e poi lasciandolo decompore nel suolo, che viene così arricchito…

Spiedini di salmone e broccoli al forno

Gli spiedini di salmone e broccoli al forno è una delle ricette che ho preparato insieme ai miei concorrenti durante l’evento targato Franke, tenutosi nello show room di Del Pivo arredamenti qui, a Pesaro. Più precisamente insieme a Patrizia, una ragazza appassionata di cucina che ha voluto sperimentare insieme a me questa ricetta utilizzando il…

I FUNGHI

I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali e vitamine. Scopriamoli meglio. Cosa sono i funghi? Molto spesso dai miei pazienti mi viene posta la domanda: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi. Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto…

Tartare di salmone marinata al melograno

Ok, sono una patita del crudo di pesce. Sì, adoro il salmone e l’avocado.  Adoro sperimentare in cucina e creare sempre piatti che abbiano un tocco di stagione. Ecco che allora oggi vi presento un piatto super facile con cui potrete fare un figurone se avete, ad esempio, il/la vostro/a ragazzo/a a cena, e volete…

CARNE BIANCA

Nella categoria della carne bianca rientrano gli animali da cortile come pollo, tacchino, cappone, gallina, faraona, coniglio e inoltre le carni degli animali giovani: vitello, capretto, agnello, maiale. Non richiedono per il loro consumo nessun tempo di maturazione e possono essere consumate immediatamente dopo la macellazione. La carne bianca ha il vantaggio di essere più…