Gli spiedini di salmone e broccoli al forno è una delle ricette che ho preparato insieme ai miei concorrenti durante l’evento targato Franke, tenutosi nello show room di Del Pivo arredamenti qui, a Pesaro.
Più precisamente insieme a Patrizia, una ragazza appassionata di cucina che ha voluto sperimentare insieme a me questa ricetta utilizzando il super forno Franke.
Un antipasto carino e facile da fare! Perfetto per iniziare la cena della Vigilia di Natale con gusto, non credete?!
Ingredienti:
- 500 gr di salmone fresco
- estratto di zenzero fresco(o una radice di zenzero grattugiata)
- 1 arancia
- 1 broccolo
- sale, pepe nero
- olio evo Frà Evaristo
- salvia fresca
Tagliamo il salmone a cubetti e li mettiamo a marinare con il succo di un’arancia, un paio di gocce di estratto di zenzero o semplicemente dello zenzero grattugiato e un goccino di acqua. Lasciamo a marinare in una ciotola il salmone per circa mezz’ora.
Nel frattempo laviamo il broccolo e tagliamo solo le cime.
Passata la mezz’ora componiamo i nostri spiedini alternando il salmone con il broccolo e la salvia.
Adagiamo i nostri spiedini su una teglia da forno e condiamo con sale, pepe nero e un filo ‘olio evo.
Inforniamo a 180° per 10 minuti.
Abbinamento: provateli con la Bolla bianca del Conventino di Monteciccardo
