Crema di zucchine,seppie al timo e “Famoso”

La crema di zucchine è un piatto che può essere servito come antipasto.

Io oggi l’ho abbinata ad un calamaro cotto semplicemente con acqua e timo e condito con olio extra vergine di oliva Fra’ Evaristo dell’azienda agricola Il Conventino di Monteciccardo, ma potete utilizzare anche un formaggio fresco per creare la versione vegetariana.

Ingredienti:

  • 3 zucchine medie
  • 2 seppie
  • timo
  • 1 limone
  • sale
  • pepe nero
  • olio extra vergine di oliva  Frà Evaristo – Conventino di Monteciccardo
  • acqua q.b.

Preparazione:

  1. Tagliare la seppia a piccoli pezzi e cuocere in una padella con un acqua e timo(ci vorranno circa 20 minuti).
  2. Lessare le zucchine  e una volta cotte frullarle insieme a olio extra vergine di oliva, un goccio di limone e l’acqua di cottura che rimane nella padella delle seppie.
  3. Condire la crema con un pizzico di sale e di pepe nero
  4. Quando le seppie saranno pronte (devono essere morbide) servirle con una base di crema di zucchine, una spolverata di timo e un filo d’olio extra vergine di oliva Fra Evaristo.

Abbinamento consigliato: “Il Famoso”( vitigno autoctono) – Conventino di Monteciccardo

2 Comments Add yours

  1. Silvano ha detto:

    Provata ieri, davvero deliziosa

    1. elisaprioli ha detto:

      Wow!grazie! mi fa davvero piacere!!!

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