Torta allo yogurt

Finite le vacanze si ricomincia a cucinare!

Questa torta è un mix di 2 ricette che avevo già sperimentato: la base, composta da frolla senza uova integrale e la crema creata con yogurt e formaggio sfaldabile!

Questa combinazione può essere fatta con mille gusti diversi!

Infatti i più attenti noteranno che la crema di yogurt non è altro che la mia mousse al caffè che avevo proposto durante un evento dedicato a FoodinSalute, ve la lascio qui, casomai vi venga voglia di fare anche questa ricetta.

Ingredienti:

Per la base

  • 250 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
  • 50 gr di farina di avena
  • 70 gr di zucchero integrale di canna
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 70 gr di latte di mandorla freddo o acqua 
  • 1 limone
  • un pizzico di bicarbonato

Per la crema

  • 250 gr di mascarpone
  • 170 gr di yogurt greco 0% di grassi
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di marmellata di frutti rossi(more, mirtilli, lampone ecc)
  • succo di mezzo limone

 

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare la base unendo le farine insieme allo zucchero.
  2. Aggiungere poi l’olio di semi, il latte di mandorla la buccia grattugiata del limone e un pizzico di bicarbonato.
  3. Impastare bene tutto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Nel frattempo preparare la crema mescolando lo yogurt con il mascarpone.
  5. Aggiungere poi il miele, la marmellata e il succo di mezzo limone.
  6. Mescolare bene il tutto e lasciarlo in frigorifero fino a che non è pronta la base.
  7. Stendere la base su una pirofila tonda da crostata e infornarla a 180° per 20 minuti in forno ventilato.(x non farla gonfiare o adagiate sopra dei fagioli secchi oppure fate semplicemente dei fori con la forchetta).
  8. Una volta cotta la base lasciar raffreddare, poi aggiungere la crema di yogurt e decorare con frutta fresca.
  9. Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla!

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