#aCasaconBergader si cucina sempre qualcosa di buono grazie alla bontà dei suoi formaggi!
Oggi vi voglio parlare del formaggio BAVARIA BLU FORTE, il mio preferito!
Il Bavaria blu forte è un formaggio erborinato, ecco che quindi presenta le classiche venature blu sia all’interno che all’esterno che caratterizzano questa categoria di formaggi.
Ha un gusto intenso e molto avvolgente!
Proprio per questo motivo cercherò di fare un abbinamento per esaltare il suo gusto ed equilibrare i sapori del piatto a quelli del vino.
Provate la ricetta e l’abbinamento!
Ingredienti:
- 500 gr di patate lesse
- farina tipo 1 q.b.
- 1 Bavaria Blu Forte – Bergader
- 1 mazzo di asparagi
- olio extra vergine di oliva “Aranciolio” – Conventino di Monteciccardo
- sale
- pepe nero
Preparazione:
- Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere un po’ alla volta la farina impastando bene entrambi gli ingredienti.
- Per avere una buona consistenza degli gnocchi bisognerà impastare e aggiungere farina poco alla volta per almeno 10 minuti.
- Quando l’impasto è pronto formare le striscione e tagliare gli gnocchi con un coltello.
- Infarinarli e distanziarli per non farli attaccare.
- Prendiamo 2 pentole una alta con abbondante acqua salata dove cuoceremo gli gnocchi.
- L’altra una padella antiaderente dove prepariamo il sugo.
- Versiamo nella padella antiaderente un filo d’olio evo normale e aggiungiamo gli asparagi tagliati a tocchetti.
- Aggiungiamo un goccio d’acqua calda e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Aggiustiamo di sale.
- Cuocere gli gnocchi e scolarli non appena salgano a galla.
- Versare il Bavaria Blu Forte negli asparagi e mescolare bene creando così una cremina.
- Aggiungere gli gnocchi scolati alla crema di Bavaria Blu forte e asparagi.
- Servire gli gnocchi aggiungendo un filo d’olio aromatizzato all’arancio, l’Aranciolio.
Abbinamento: Incrocio Bruni “il Corniale” anno 2017 – Conventino di Monteciccardo.
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