Una variante all’ hummus di ceci è l’hummus di lenticchie!
La ricetta è praticamente identica a quella che vi ho proposto qualche mese fa e che puoi ritrovare qui ma l’unica variante è l’aggiunta del peperoncino (se non ti piace puoi anche non aggiungerlo)!
Ingredienti:
- 250 gr di lenticchie
- 1 cucchiaino scarso di semi di cumino
- 2 cucchiai di paprika
- 2 peperoncini
- pepe nero
- 5 gr di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipolla dorata
- mix di semi
Procedimento:
- Versa le lenticchie in una pentola. Aggiungere acqua fino a ricoprirle almeno di un palmo sopra.
- Aggiungi la cipolla tritata e tutte le spezie. Lascia cuocere per un’ ora a fuoco basso a coperchio chiuso.
- Una volta cotto elimina gran parte del brodo (tenetelo da parte) e frullare con il frullatore ad immersione. Se vuoi una cremosità maggiore aggiungi un goccio di brodo altrimenti lascialo così più consistente.
- Una volta pronto servilo con mix di semi e un filo d’olio evo.
- Accompagna l’hummus alle sfoglie croccanti ai semi di papavero o al pane allo zafferano.
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