Tartufo bianco di Acqualagna, funghi chiodini e lacrima di Sanludecio, olio extra vergine di oliva il Conventino.
Gli ingredienti giusti per un buon risotto ci sono, ma che vino ci abbiniamo?
Scoprite la ricetta e l’abbinamento con uno dei Marcantoni dell’azienda Il conventino di Monteciccardo!
Ingredienti:
- 200 gr di riso carnaroli
- 100 gr di funghi
- 100 gr di lacrima di Sanludecio o taleggio
- tartufo bianco di Acqualagna
- olio exra vergine di oliva Fra’ Evaristo
- brodo di carne
Preparazione:
- Lavare bene i funghi sotto l’acqua corrente e tagliarli a pezzi piccoli.
- In una padella versare un filo d’olio evo e aggiungere i funghi.
- Aggiungere un mestolo di brodo ai funghi in modo da farli cuocere lentamente.
- Aggiungere il riso e versare il brodo a poco a poco fino al punto di cottura ottimale(ci vorranno circa 20 minuti).
- A fine cottura, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio a pezzi amalgamandolo bene al riso e ai funghi.
- Servire il risotto cospargendolo di tartufo bianco a scaglie.
Abbinamento: Fausto (vitigno 100% Famoso) Az. Il Conventino di Monteciccardo.
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