Moscardini in umido e Famigerato

I miei primi moscardini in umido abbinati ad un vino che mi entusiasma molto!

Sto parlando del vino Famigerato, il nuovo arrivato dell’azienda Conventino di Monteciccardo!

Il Famigerato è 100% vitigno famoso.

La sua vinificazione è in acciaio ma subisce una macerazione sulle bucce per 4 mesi che gli dona profumi e colore accentuati!

Un vino naturale, che saprà stupire anche i palati più esigenti!

Ingredienti:

• 1kg di moscardini
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine di oliva Frà Evaristo – Conventino di Monteciccardo
• passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di Famigerato
• origano
• acqua

Preparazione:

1. Versare l’olio Frà Evaristo e uno spicchio d’aglio in una padella.
2. Aggiungere i moscardini precedentemente puliti (se sono quelli freschi).
3. Lasciare soffriggere qualche minuto, poi sfumare con mezzo bicchiere di vino Famigerato.
4. Coprire con un coperchio per 5 minuti.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e allungare con un goccio d’acqua calda.
6. Lasciar cuocere il tutto per 30/40 minuti (i moscardini devono diventare morbidi).
7. A fine cottura aggiungere l’origano fresco.

Abbinamento:Famigerato Vitigno 100% famoso vino naturale – Az. Conventino di Monteciccardo

 

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