Mazzole al sugo

Pesce freschissimo e del nostro Mare Adriatico! Le Mazzole al sugo sono una ricetta che ho creato per abbinare il nuovo sensazionale olio extra vergine di oliva di Emozioneolio. Emozioneolio quest’anno si è superato con i suoi 3 oli prodotti: Risveglio, Menage a Trois, Opus. Oggi utilizzerò il blend Menage a Trois, il più delicato…

Mugelle al cartoccio

Le Mugelle al cartoccio non sono altro che i cefali, tipico pesce dell’adriatico. La ricetta di oggi fa parte della cultura enogastronomici delle Marche. Ho fatto una piccola variazione sulle verdure in quanto nella ricetta originale vi è presente il pomodoro ma essendo in inverno ho preferito utilizzare verdure di stagione. Il tutto condito con…

Mazzole alla catalana

Le mazzole alla catalana è una ricetta gustosa e semplice da fare che può essere proposta sia come antipasto che come piatto unico per una pausa pranzo leggera! Io ho esaltato il suo sapore con olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola di Serrungarina Emozioneolio. E’ un piatto versatile, perché può essere fatto con diverse…

Zuppa autunnale e Moraiolo Emozioneolio

Le prime verdure autunnali, una manciata di farro un buon olio extra vergine di oliva. Sono pochi gli ingredienti che servono per fare una buona zuppa autunnale! L’olio extra vergine di oliva che inserite al vostro piatto dovrà esaltare gli altri ingredienti, quindi sceglietelo bene! Io oggi utilizzo il monocultivar  moraiolo “Respiro” dell’azienda di Serrungarina…

Riso basmati cefali in salsa di soia e Moraiolo

Adoro abbinare la salsa di soia all’olio extra vergine di oliva. Questo connubio lo faccio spesso quando cucino piatti unici a base di riso, pesce e verdure. La ricetta di oggi è molto semplice e veloce da fare ed è perfetta per un pranzo leggero e nutriente! Ingredienti: 200 gr di riso basmati 2 cefali…

Mazzancolle al vapore su letto di avocado e Moraiolo

Finito il fermo pesca si torna a cucinare il pesce! Oggi facciamo le mazzancolle al vapore con una crema di avocado che vi avevo già proposto in una ricetta. Esaltiamo il piatto con qualche goccio di olio extravergine di oliva “Respiro”, il monovarietale moraiolo di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina. Ingredienti: 300 gr di mazzancolle…

Linguine melanzane, alici capperi e pangrattato

Le linguine di oggi sono un piatto super goloso e dai sapori siciliani. Infatti in questi giorni ho sviluppato un po’ di foto della Sicilia e forse mi sono tornati in mente i sapori di quella meravigliosa terra. Prima di servire il vostro piatto aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva Opus di Emozioneolio,l’azienda…

Riso basmati al basilico e Frà Giocondo

Il riso basmati ultimamente lo utilizzo spesso per accompagnare carne come il pollo o pesce tipo salmone. Ma se lo aromatizzassi al basilico? Sicuramente può essere un ottima soluzione per accompagnare pietanze con meno sapore:come verdure e pesce al vapore o petto di pollo in padella. Provate il riso basmati con quello che più vi…

Pastrocchio di verdure al chimichurri con Moraiolo

Rientrata dalle vacanze sono nella fase detox e quindi sento la necessità di cucinare verdure a volontà! Inizio oggi con un bel pastrocchio di verdure miste, condite con la mia salsa chimichurri, ve la ricordate? Il segreto ovviamente è tutto nell’olio extra vergine di oliva che ho utilizzato! Provatela anche voi! Ingredienti: 1 peperone rosso…

Linguine al limone con seppie, crema di zucchine e opus blend

Mi hanno regalato delle linguine aromatizzate di diversi tipi, e oggi ho optato per quelle al limone. Per valorizzarle al meglio questa pasta ho creato un sugo di seppie con un fondo di crema di zucchine e Opus blend. L’opus blend è uno dei prodotti dell’azienda agricola di Serrungarina –Emozioneolio. Se volete scoprire tutti i…